美国鸡蛋价格暴涨255%，垄断鸡蛋的供应商股票大涨，天灾还是人祸？

根据21世纪经济的报道，根据美国劳工统计局的数据，在过去的四个月，鸡蛋在美国的批发价格飙升了255%。

2025年年初，美国鸡蛋平均价格达到每打4.95美元的历史新高，在一些大城市，鸡蛋价格甚至高达每打10美元。

那么，美国为何会陷入“蛋荒”呢？政府出动紧急措施到底能不能在短期内解决这个问题呢？

禽流感肆虐，供应缺口不断扩大

在美国，相当多的民众都笃定地认为，禽流感疫情实实在在就是这场 “蛋荒” 的罪魁祸首。

自 2022 年初禽流感首次以大规模的态势暴发开来，美国的家禽养殖业便陷入了水深火热之中，遭受了极为沉重的打击。

参考消息援引美联社 3 月 12 日发布的消息表明，禽流感的肆虐程度超乎想象，养殖户在无奈之下，不得不宰杀数量超过 1.66 亿只的禽类。

在这些被宰杀的禽类群体当中，绝大多数都是承担着产蛋重任的母鸡。

如此一来，鸡蛋的供应端出现了极为显著的缺口，原本稳定的鸡蛋供应体系被打破，市场上鸡蛋的数量急剧减少，“蛋荒” 现象也由此愈发严重。

因此，生产商们纷纷将矛头指向病毒的蔓延，因为由于禽流感的持续影响，鸡群的健康状况难以保证。

禽流感病毒不仅直接导致大量母鸡死亡，还使得许多养殖场不得不采取严格的防疫措施，这进一步增加了养殖成本，降低了生产效率。

然而，批评者们并不完全认同生产商的说法。

在他们看来，美国鸡蛋行业高度集中的市场结构或许才是价格飙升的真正原因。

美国前十大鸡蛋企业控制着大部分的市场份额，这种高度垄断的格局使得少数企业有可能借机操控价格。

据极目新闻2025年3月13日消息，美国最大的鸡蛋生产商之一、少数上市鸡蛋企业卡尔梅尔食品（Cal-MaineFoods）发布报告指出，因鸡蛋价格攀升，公司利润得以增长。

在禽流感爆发后的几年间，该公司股票持续大幅上扬，过去12个月内，涨幅一度接近50%。

因此不少人怀疑，企业是否在利用疫情和供应短缺的机会，人为抬高价格以获取更高的利润。

而面对不断飙升的鸡蛋价格，美国政府终于坐不住了。

美国农业部长布鲁克・罗林斯宣布，政府将投入10亿美元用于应对禽流感疫情，其中5亿美元将用于帮助蛋农强化防疫措施，4亿美元用于弥补蛋农的损失，另外1亿美元则用于研发禽流感疫苗和疗法。

美国还计划从多个国家进口鸡蛋，以缓解国内供应短缺的局面。

鸡蛋价格上涨，传导至下游行业

鸡蛋价格的飙升已经对美国的烘焙和餐饮行业产生了巨大影响。

对于烘焙行业来说，鸡蛋是不可或缺的原料之一。

随着鸡蛋价格的上涨，烘焙企业的成本大幅增加，许多企业不得不提高产品价格，将成本转嫁给消费者。

这不仅导致面包、蛋糕等烘焙食品价格上涨，也使得一些小型烘焙店面临生存危机。

在餐饮行业，情况同样不容乐观。

许多餐厅不得不调整菜单，减少对鸡蛋的依赖，或者直接提高菜品价格。

一些以早餐为主的餐厅，原本常见的鸡蛋三明治、煎蛋等菜品，要么价格大幅上涨，要么从菜单上消失。

这不仅影响了消费者的选择，也对餐厅的客流量和营业额造成了冲击，同时也增加了消费者早餐的负担。

长期趋势不明朗，短期价格难降

尽管近期鸡蛋批发价略有回落，但随着复活节的临近，鸡蛋的需求可能会再次大幅增加。

复活节是美国重要的节日之一，期间对鸡蛋的需求量通常会显著上升，无论是用于制作节日美食，还是作为传统的彩蛋装饰。

这一季节性需求的增加，可能会抵消掉批发价回落带来的利好，使得短期内鸡蛋价格难以出现实质性下降。

从长期来看，美国鸡蛋市场的产能恢复需要时间，不仅要等待禽流感疫情得到有效控制，还要让蛋鸡存栏量恢复到正常水平。

消费者需求也可能会因为高价格而逐渐下降，这需要市场价格机制发挥作用，引导消费者调整消费习惯。

只有在产能恢复和消费需求下降的双重作用下，美国鸡蛋市场才有可能恢复到一个相对稳定的状态。

但就目前情况而言，这场“蛋荒”仍将在一段时间内持续影响美国民众的生活和相关行业的发展。

总结

美国的“蛋荒”问题并非简单的供应短缺，背后涉及到疫情防控、市场垄断、国际贸易等多个复杂因素。

政府的紧急举措虽然在一定程度上显示了解决问题的决心，但要真正缓解“蛋荒”，恢复市场的稳定，还需要克服诸多挑战。

未来美国鸡蛋市场的走向，不仅关系到民众的餐桌，也将考验美国政府的调控能力和市场的自我修复能力。

参考资料：

央视财经：“蛋荒”加剧！美国农业部将“砸”10亿美元稳定蛋价，2025-02-27

参考消息：美国鸡蛋价格再创历史新高，2025-03-14

极目新闻：美国鸡蛋价格再创新高，“租鸡下蛋”“鸡蛋走私”频发，特朗普：优先解决蛋价，2025-03-13