受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅
环球时报健康客户端记者 高嘉悦
在健康饮食风潮的推动下，羽衣甘蓝饮品作为网红饮品迅速走红。许多奶茶店推出的此类饮品常以“轻负担”“纤体”“轻盈”等宣传语吸引消费者，让人不禁将其与减脂瘦身效果挂钩。据了解，这类饮品价格区间在20～30元/杯，不便宜的价格也引发了大众对其是否真有减肥功效的质疑。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受“环球时报健康客户端”记者采访时表示，羽衣甘蓝作为十字花科蔬菜的一员，营养价值确实突出。它富含维生素C、维生素K、叶酸、矿物质（如钙、铁）以及丰富的膳食纤维和抗氧化物质，这些成分对维持健康、促进新陈代谢有积极作用。从减肥的角度来看，羽衣甘蓝的低热量、高纤维特性使其成为理想选择——富含膳食纤维能增加饱腹感，减少对高热量食物的渴望，同时促进肠道蠕动，有助于消化和排泄，间接帮助控制体重。
尽管如此，朱毅提醒消费者，虽然用羽衣甘蓝饮品替代部分高热量饮品有助于控制热量摄入，但减肥是一个复杂的过程，受饮食、运动、睡眠等多因素影响。仅靠饮用该饮品，若不控制整体热量摄入和增加运动量，很难达到理想效果。此外，很多奶茶店卖的羽衣甘蓝饮品往往添加了水果、椰子乳、蔗糖等调味，热量可能并不低。并且，部分奶茶店不会直接用新鲜的羽衣甘蓝做饮品，而是采用干燥脱水后制成的羽衣甘蓝粉，这会导致蔬菜中的热敏性营养物质（如维生素C等）大量流失。
如果想喝低热量的羽衣甘蓝饮品，朱毅建议大家自制羽衣甘蓝饮品。可将羽衣甘蓝洗净焯水后，与苹果、黄瓜、柠檬等食材一起放入榨汁机，加入适量饮用水榨汁，最后根据个人口味加入少许蜂蜜调味。此外，还可以在榨好的羽衣甘蓝汁中加入熟制亚麻籽粉、奇亚籽粉或其他坚果（每种约5克），这样不仅能保留食材的营养，还能增加膳食纤维的摄入，进一步增强饱腹感。除了羽衣甘蓝饮品，柠檬水、绿茶、芹菜汁、胡萝卜汁等也是不错的低热量饮品选择。柠檬富含维生素C，能促进新陈代谢，用温水冲泡柠檬片，可补充水分并增加饱腹感；绿茶中的茶多酚等成分有助于促进脂肪分解和代谢；芹菜汁、胡萝卜汁等蔬菜汁则富含膳食纤维和维生素，热量低，适合减脂期间饮用。
最后，朱毅强调，健康饮品只是辅助手段，合理饮食、适量运动和优质睡眠才是健康减肥的关键。只有在综合调整生活方式，优化膳食模式的基础上，才能真正实现健康瘦身的目标。▲
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主编：张彤