本网讯（通讯员 胡俊凯 蔡兴）宁远县清水桥镇，挂面制作历史源远流长。一根根洁白细长的挂面，不仅承载着当地的传统饮食文化，更成为了带动村民增收致富的“金面条”。近年来，清水桥镇通过“家庭作坊+农户”的模式，让挂面产业蓬勃发展，为乡村振兴注入强劲动力。
走进清水桥镇泉井眼村的一家挂面生产家庭作坊，农户杨小武正熟练地操作着挂面制作工具。
“这个挂面是一种传统的面食加工方式，我是从2021年开始做，到现在也将近4年了。我现在每天可以加工500-600多斤。我们家的挂面一直坚持用最传统的方法制作，不添加任何防腐剂和添加剂，口感爽滑劲道，深受大家喜爱。现在订单越来越多，为了满足市场需求，今年我还打算扩大生产规模，购置一些新设备。”杨小武说道。
据了解，杨小武在挂面生产制作上一直坚持传统制作工艺，从和面、醒面到拉制、晾晒，每一道工序都严格把关，保证面条的口感和品质。
近年来，宁远县清水桥镇采取“家庭作坊+农户”的模式，充分发挥家庭作坊灵活、分散的优势，让农户们在家门口就能实现就业增收。“挂面是我镇的特色产业，承载着浓浓的乡愁和文化底蕴。我们将继续加大扶持力度，推动面条产业向规模化、品牌化发展，助力乡村振兴。”宁远县清水桥镇乡村振兴站站长骆宁霞表示。
如今，清水桥镇的挂面已经成为一张响亮的地方名片，不仅让村民的钱袋子鼓了起来，也让更多人了解到了这一传统美食。在乡村振兴的道路上，清水桥镇将继续深挖挂面产业潜力，不断创新发展模式，让这根小小的挂面成为村民致富的“金钥匙”，书写乡村产业发展的新篇章。