“希湘记” 青雅中餐厅·品鉴晚宴
长沙世茂希尔顿酒店
五星级酒店里的地道湘味儿
2025年3月12日晚，长沙世茂希尔顿酒店举办了一场“希湘记”青雅中餐厅媒体品鉴会，特别邀请到了长沙媒体朋友们齐聚一堂，共赴这场湖湘美食之旅。
本次活动围绕“希湘记”为主题，旨在将希尔顿对美食文化解读和酒店青雅中餐厅餐厅定位——“五星级酒店的地道湘味儿”以及酒店中餐厅独有的潇湘文化设计相契合。
长沙世茂希尔顿酒店总经理杨波先生以菜单“潇湘初探”开篇，岩隐仙踪、湘焰匠心、鱼米丰年、潇湘蜜语几个篇章，带领大家畅聊宴席的灵感菜单。他还表示“我们酒店青雅中餐厅想要打造的是“五星级酒店的地道湘味儿”，希望能够得到不论外地还是本地宾客的认可，不仅口味在环境和服务上，我们都将要致力于为宾客呈现不一样的用餐体验”。
解密六大招牌菜
蕴藏的灵感潇湘故事
长沙世茂希尔顿酒店新任中餐厅主厨冯先南先生，拥有逾28年国际品牌酒店的餐饮工作和管理经验，本场宴席它以山野之鲜、江湖之辣、时令之韵相结合，创新呈现“希湘记”菜单。酒店餐饮总监陈强先生，为现场来宾就菜单中隐藏的6大招牌菜做了详细介绍，了解到每道菜品的创意亮点，全面打开了食客的味蕾。
宾客们品尝盛宴之余，冯师傅还为大家现场制作了招牌堂秀菜——酸汤煮莽山黑豚，获得宾客一致好评。
青雅中餐厅
六大招牌菜
酸汤煮莽山黑豚应季时蔬
莽山，湖南郴州瑰宝，邻接广东韶关，以“小张家界”著称。其散养黑豚猪，日行20公里，肉质紧实鲜嫩，肥而不腻。此菜以自制酸汤为底，佐以时蔬菌菇，酸咸香交织，肉质鲜美，回味无穷。
永州风味东安鸡
这道菜的烹饪，可以说是一场对食材与工艺的极致追求。食材只选取百天童子鸡，肉质最嫩的鸡翅及鸡腿的部位，经文火慢炖精心烹制，调味则需其永州特产东安米醋，酸辣之源不可替代，整道菜品呈现酸、辣、咸、鲜、嫩的多重口感。
湘莲风味血鸭
采用平江散养2.5斤老水鸭，搭配湘潭软糯莲子，经过主厨的精细烹饪，鸭血与鸭肉、莲子完美融合，鸭肉肉质紧实，弹牙回甘，口感浓郁，唇齿留香，是体验湖南地道美食文化的绝佳选择。
黄椒酱焗水库大鱼头
这道菜品采用了主厨独家秘制的黄椒酱，从精选辣椒到细腻酱汁，每一步都经过手工捶打，一口鲜润鱼肉，肥嫩润泽而不腻，唇齿间满口回甘。
湘椒焖大甲鱼
严选来自湖南常德的甲鱼，精选3斤左右甲鱼，搭配本地的软皮青椒，加上自制的浓鸡汤，精心焖制2小时，最大化散发它的鲜美保留它的营养，甲鱼边儿肥厚，富含满满的胶质蛋白，入口软糯。
橙香脆皮文火雪花牛肉
融合湘粤风味，这道菜以橙香邂逅雪花牛肉的浓郁油香，既保留了湘菜的热烈辣爽，又融入了粤菜的经典韵味，独具一格。
从山野之鲜到江湖之辣，从传统手艺到现代创新融合，每一道菜都是一段湖湘故事，每一口滋味都承载着对美食文化的创新与热爱。
共赴这场
“希湘记”湖湘美食之旅
3月12日-4月12日长沙世茂希尔顿酒店青雅中餐厅，诚邀大家共赴这场“希湘记”湖湘美食之旅！您可至长沙世茂希尔顿酒店三楼青雅中餐厅品鉴佳肴，亦可在各线上平台购买品鉴会同款套餐。欲了解更多详情，请关注长沙世茂希尔顿酒店官方公众号，或拨打0731-8830 8888。
冯先南
青雅中餐厅行政总厨
冯师傅是地道湖南人，从业逾28年，师出湘菜大师罗继湘、万豪国际大中华区中餐厨艺总监曹锦明，曾在多家国际连锁品牌酒店及餐厅掌勺，冯师傅不仅精通各类烹饪技艺，更具备卓越的团队管理和菜品创新能力。从选材到调味，从摆盘到呈现，每一步都凝聚着他的心血与智慧。
长沙世茂希尔顿酒店 | 青雅中餐厅
位于酒店3层的青雅中餐厅提供以传统经典湘菜以及新派湘菜为主，还有粤菜，精致淮扬菜等菜系。餐厅拥有可容纳50人左右用餐的大厅、10个独立包间，4个棋牌室，可为宾客提供舒适及私密的用餐享受和娱乐空间。
富有湖湘文化底蕴的用餐环境，包间的命名源自长沙历史悠久且富有文化底蕴的的古街古巷，如太傅里、古道巷、司门口、潮宗街、东牌楼、西牌楼等，极具湖湘文化底蕴的用餐环境、精致的菜品和贴心的服务，为您营造个性化用餐体验，是您家庭欢聚和商务宴请的理想之选。
长沙世茂希尔顿酒店地处滨江新城的湖南金融中心核心位置，拥有优越的地理位置和便利的交通，294间豪华舒适的客房及套房，入住酒店白天可欣赏碧波荡漾的湘江自然美景，夜晚饱览霓虹闪烁灯光秀，酒店以241米高度闪耀河西天际线，成为长沙湘江河西新地标。
酒店地址: 湖南省长沙市岳麓区银盆岭街道潇湘北路三段1100号
酒店电话:0731-88308888