壳薄、肉厚、个头大！“明前肥螺” 大量上市

3月10日上午，记者来到松江区人乐市场，水产摊位上，螺类已经被摆在了醒目的位置。只见一个个螺蛳个头不小，有的比1元硬币还要大。老板介绍，清明节前是螺蛳最为肥美的时节，且此时螺蛳泥腥味小，等过了清明节，螺蛳将进入繁殖期，口感会变差。“准备买螺蛳回家做个辣炒，现在这个时候的螺比较肥比较鲜，也没有土腥味。”顾客王先生说。

摊主介绍，目前品质好的螺蛳售价12元一斤，除了螺蛳，个头肥硕的田螺也已上市，三四个田螺，便可放满手掌。店主熟练地剪掉田螺尾部，再用剪刀在螺口处一按、一戳、一拧、一提，最后剪掉螺肠，一个完整的螺肉就取好了。“田螺塞肉是松江的名菜，很多人都喜欢吃。”摊主陈女士介绍，目前，田螺每斤售价11元，销量不错。