荤菜定量，素菜、主食、汤自助……每个学生可以按自己的爱好来打饭菜，吃完以后，剩饭剩菜倒进班级的“残羹桶”。最后各个班级的“残羹桶”都来称一称，看看哪个班级剩的饭菜最少……南京一中实验学校实施“光盘行动”有高招！3月12日，扬子晚报/紫牛新闻记者探访学校食堂，亲眼见证这项“光盘行动”的实效。
中午12点，初一的同学们排着整齐的队伍来到负一楼的餐厅吃饭。同学们拿了盘子依次排队，等待食堂阿姨打完两个荤菜，然后开始自助模式。今天的素菜有黄瓜和青菜，主食有米饭、阳春面，银耳汤也是自助。同学们可以根据自己的喜好和饭量来打菜和汤。
大快朵颐之后，同学们把剩饭剩菜倒进各班提前准备好的红色小桶。初一（5）班剩了11.26公斤，初一（2）班9.44斤，初一（15）班7.54斤……后勤总务处裴培老师给各个班级的残羹剩菜称重，今天的优胜班级是初一（1）班只剩了3.4公斤。他告诉记者，学校实施“光盘行动”以来，学校把原来的套餐模式改成了自助模式，同时进行“残羹称重”的评比，饭菜浪费的现象确实好了很多。每天菜的品种不一样，剩菜量也不一样。总体来说，每天的剩饭剩菜从原来的平均每个班级十几公斤减少到了现在的七八公斤。
初一（5）班的邹逸萌告诉记者：“学校采用这种自助餐的形式非常好，不爱吃的菜可以不用打，想吃的菜可以多打点，避免浪费。”
初一（7）班陈牧之说：“残羹称重的评比激发了大家的好胜心，大家都想把饭吃得更多，减少浪费。”
初一（4）班胡徐嘉说：“在竞争中，同学们都想给班级争取荣誉，吃多少打多少，尽量不把残羹剩饭倒在桶里。”
初一（5）班俞润龙说：“有些同学对某些食物过敏，他们可以不打让自己过敏的食物，多打一些其他的食物。残羹称重的方式也有利于学校对菜品做一些调整。”
南京一中实验学校初一（6）班班主任左亚萍介绍了她实施“光盘行动”的小妙招：第一，利用班会、黑板报等形式宣传节约粮食的重要性，增强学生的节约意识。第二，日常监督中设置一位“倒桶员”，在用餐时监督同学的用餐情况。第三，设立“光盘标兵”荣誉，对光盘的学生给予表扬并加常规分，常规分可以用来兑换礼品。部分同学有些挑食，对于这些同学重点加强引导，让他们意识到营养均衡对于身体健康发育的重要性。
初中部校长兼初一年级主任张昕说，学校以自助餐即吃多少打多少的形式促进学生形成“光盘”意识。同时，学校为每个班级配备一个垃圾桶，以班级为单位每天对倒残食物进行称重，每周进行一次统计，实施闭环管理，对典型班级给予表彰和奖励。学工处每月颁发一次“光盘行动标兵班”流动红旗，并不定期在学校食堂提供加餐、酸奶和水果等小奖励。这一举措将勤俭节约、抵制浪费的理念让孩子们内化于心、外化于行，一个学期下来，收效良好。同时，这一举措也能帮助食堂管理人员实时调整菜谱，在保证营养的同时，兼顾孩子们的口味，真正做到“两全其美”。
南京一中实验学校执行校长黄侃表示，光盘，说明了节约；光盘，体现了修养；光盘，展现了精神。“勤俭节约是中华民族的优良传统，自2020年起，我们在全校师生中开展了‘文明用餐，光盘行动’主题系列活动，中学部全体学生通过主题班会、晨会演讲、专家讲座、班级板报、手绘报制作等形式在全校师生中营造艰苦奋斗，自觉抵制餐桌上的浪费的良好氛围。为了让活动开展得既生动有趣，又寓教于乐，学校美术教师们发挥自己的专业特长，率先组织开展了体现‘光盘行动’主题的美术创作活动，各展所长，各尽其才，以自己独特的方式诠释‘艰苦奋斗’的时代内涵，借以引导广大师生养成珍惜粮食、文明就餐、勤俭节约的良好习惯，让‘光盘行动’入心入脑，见行见效，走深走实，贯穿始终。”
扬子晚报/紫牛新闻记者 王颖 摄影 罗皞 视频 王颖 罗皞
校对 王丽丽
