眼下，正值辣椒育苗的好时节，走进贵州省毕节市黔西市莲城街道坪子社区的贵州省黔沃农业科技有限公司基地内，呈现出一片热闹非凡的劳作景象。两台现代化育苗设备高速运转，发出有节奏的轰鸣声，村民们一个个忙碌的身影，筛土装盘、播种摆盘……
“过去人工育苗，一天最多也就完成四五十盘，效率低、成本高。如今机械化作业，不仅效率大幅提升，成本更是降了不少，这对整个辣椒产业的发展，无疑是一大利好。”公司负责人李代勇介绍，“我们引进的现代化设备，极大地提升了育苗效率。现在，每小时能轻松育出320盘苗，每天育苗量可达3000余盘，已经完成了今年1000余亩地的育苗任务。”
“去年以来，共享受各项税费减免711.95万元，账上的‘真金白银’变成我们进一步扩大生产的‘源头活水’。”李代勇基地培育的辣椒苗品质优良，不仅满足黔西市各乡镇的种植需求，还畅销至周边县市。“在税收优惠政策的激励下，今年我们计划育苗5000亩，最近天气好，我们赶紧抢抓时间育苗，盼着能有个好收成。”他说。
税务人员调研辣椒烘干情况，宣传相关税惠政策（毕节市税务局供图）
毕节市辣椒种植面积广泛，全市常年种植面积达到70余万亩，产量约为105万吨。
大方皱椒是毕节的特色辣椒品种，已入选2024年贵州省辣椒新品种新技术试验示范项目。截至目前，毕节从事辣椒产业企业达273家，其中省级龙头企业7家、市级龙头企业23家。迅速崛起的辣椒产业已经成为毕节增加农民收入、促进农村经济发展、助推乡村振兴的优势特色经济产业。
毕节市高新区的贵州毕节陈二平特色食品有限公司生产车间里，工人们正在辣椒生产各车间忙碌着，主打的“陈二平”牌素辣椒、糍粑辣椒、辣椒面、火锅底料、香辣脆等辣椒系列产品都颇受市场好评。其中将当地所产的豆豉融入辣椒的贵州省非物质文化遗产——豆豉素辣椒，凭独特的口感得到全国各地消费者的青睐，产品甚至远销海外。
“传统手工工艺制成的素辣椒可能很多七星关人都会做，但是没有人把它当作一种饮食文化来发展。”负责人陈琴书说。素辣椒的制作是老祖宗留下来的技艺，作为省级非物质文化遗产技艺传承人，很有必要将这项传统技艺传承下去，这也是她想把素辣椒做好、做大、做强的初衷，希望让更多的人品尝到毕节的素辣椒。
“这几天都比较忙，订单也比较多，我们都是在加班加点，尽快把订单做完。”工人康胜琴说。
“毕节辣椒，品质优良，辣味适中，香味浓厚，具有广阔的市场前景。”2024年，陈二平特色辣椒食品有限公司消耗辣椒200多吨，生鲜销售400多吨，公司产值超过1000万元，享受从事农林牧渔项目所得减免征收企业所得税等优惠40.5万元，直接带动农户300余户、1200余人，让更多群众通过种植辣椒增收致富。（童霖 聂燕云）