这样洗草莓可能农残更高！很多人都做错了……

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今日宾川

2025-03-12 10:31发布于云南云南省大理市宾川县融媒体中心官方账号

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爱吃草莓的看过来！

随着大棚种植草莓技术的发展，无论春夏秋冬，现在都能吃到心仪的草莓。吃草莓都有哪些好处？你的草莓真的洗干净了吗？如何正确清洗草莓？

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吃草莓都有哪些好处？


草莓可不是普通的水果，它的营养在水果界还是有一定地位的。
  • VC含量高
每100克草莓就有47毫克维生素C，比橙子、柠檬都要高。草莓中富含花青素，抗氧化和抗炎能力拉满。

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  • 热量低
吃100克草莓，摄入的能量只有32千卡。草莓还富含柠檬酸、苹果酸，适合想要减肥的朋友。
  • 可预防便秘
草莓的膳食纤维含量虽然中等，但主要是水溶性膳食纤维，适合有便秘困扰的朋友。此外，草莓表面有很多小“籽”，能帮助促进肠道蠕动。

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  • 对血糖友好
草莓的糖含量不高，它的血糖生成指数（GI）只有40。一次吃一大捧约200克即可，血糖负荷（GL）也只有4.5，真是妥妥的低GI、低GL水果，适合需要控血糖的人。

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草莓怎么洗最干净？


那么，草莓如何清洗最干净？有研究对比了流水冲洗、臭氧、超声波去除草莓中16种农残的效果。结果发现，流水冲洗能去掉19.8%—68.1%的农残，臭氧清洗可以去除36.1%—75.1%的农残，超声波清洗去农残效果更好，可以去除91.2%的农残。
需要注意的是，清洗草莓的时候不要摘掉草莓蒂。研究人员从超市、水果店、路边水果摊各取3千克草莓，平均各分成8份，分别进行了下图表中8种清洗方式，对比不同清洗方式对草莓样品中农残的影响。
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实验结果发现：摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些，而不摘掉草莓蒂的农残相对较少。

草莓的内部结构比较疏松，当草莓蒂被摘掉后（包括切开），草莓内部就像一个开口的“容器”，表面附着的脏东西会进入草莓，因此可能导致越洗越脏。

平时洗草莓，可以先用自来水冲洗，再用清水、淡盐水或淘米水浸泡5分钟，然后再次冲洗即可。
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最后提醒一下大家：不建议用洗涤剂洗草莓，因为其残留物的安全性尚未评估，其有效性尚未经过测试或标准化。

来源/央视新闻微信公众号  综合科普中国

编辑 责编/杨金蕾

终审/杨凤云  张进