现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）3月1日，现代快报记者从苏州最大的菜篮子南环桥市场获悉，鳜鱼、明前螺、塘鳢鱼、小龙虾、河蚌等多款时令春鲜食材已经大量上市苏州地区市场。
农历二月已至，随着气温逐渐回暖，鳜鱼进入了一年中的最佳食用季节，其鲜美的口感和丰富的营养价值成为了不少苏州消费者和采购商“春季水产菜单”上的热门选择。“近期鳜鱼的价格虽有小幅波动，但整体销量较前期增长三成。”市场一水产经营户周静表示。作为苏州南环桥市场最大的鳜鱼专业批发户，她与本地多家大型餐饮连锁店均签订了合作协议，为苏州招牌菜——松鼠鳜鱼提供原材料，日均供货5000到8000斤左右。“近期市民吃鳜鱼价格涨了点。”市场有关负责人表示，2月28日，来自浙江、苏州、广东产地的鳜鱼，批发均价在每公斤50元，周批发均价环比上涨2.04%。
我国江南一带素有“明前螺，赛肥鹅”的说法，随着惊蛰节气的临近，苏州人爱吃的螺蛳和田螺购销两旺，价格稳定。市场有关负责人介绍，苏州人的饮食讲求适应时令变化，而惊蛰后至清明前，正是品尝螺蛳、田螺的最佳时期。记者了解到，当前苏州地区市场螺蛳、田螺日均到货量各15吨左右，货源主要来自苏北、安徽以及湖北等地，批发均价分别为每公斤9元和13.5元。明前螺属于典型的时令美食，经过一个冬天的休养生长，明前螺肉质肥美，口感劲道弹牙，且壳中尚无小螺蛳，最是鲜嫩，土腥气也小，营养和口感都处于巅峰，正是品尝的最佳时节。无论是酱爆螺蛳，还是田螺塞肉，也都是不少市民餐桌上的时令美食。
此外，近期苏城市民吃虾很实惠，淡水鱼价格小幅波动。南环桥市场监测数据显示，基围虾，草虾、白虾价格下跌，2月28日批发均价分别为每公斤48元、83元和60元，环比下跌9.43%、2.35%和4.76%；河虾量少价高，批发价格每公斤155元，环比上涨10.71%。青鱼、鳊鱼批发均价为每公斤12元和12.3元，与上周同期价格持平；花鲢批发均价为每公斤12元，环比上涨7.14%；草鱼、白鲢、鲫鱼批发均价分别为每公斤12.9元、5.5元和17元，与上周批发均价相比分别上涨4.03%、3.77%和13.33%；鲤鱼批发均价每公斤8元，环比下跌5.88%。
（图源：苏州南环桥市场）