今年年初的“顶流”
非哪吒莫属！
在接天莲叶无穷碧间
一场场属于荷花的饕餮盛宴
也正在光镇古镇上演
荷塘边上大大小小的餐厅里
以荷花、荷叶、莲子为主要原料
制作而成的各种美食琳琅满目
白酒荷花卷是当地厨师的一道拿手好菜。选用刚刚采摘来的鲜艳荷花，切碎搅拌均匀，加入当地自酿的甜白酒，让荷花的清香充分沁入甜白酒之中，然后冷冻备用。烹饪的时候，将甜白酒取出切成条状，裹上糯米纸沾上蛋液和面包渣下锅小火慢炸至金黄，出锅摆盘。一片片粉红色的花瓣衬托出金黄色的白酒荷花卷，不仅有视觉上的清新脱俗，咬一口更让人觉得清脆酥糥、唇齿留香、回味无穷。
简单的食材往往能做出最美味的食物。夏天吃大肉未免过于油腻，因此在红烧肉加入清润去火的新鲜莲子，让清甜滋味的莲子去除它的油腻，还吸收了肉香味变得更有滋味。这道“莲子红烧肉”制作起来并不复杂，糖色五花肉吃起来肥而不腻，莲子清脆可口，味觉饱满。
在云南莲藕的吃法也很多
炒着吃、炖汤喝、煎着吃……
这些以莲藕为主要食材的菜肴
不仅口感丰富
是一道道不容错过的美食
今天我们一起来看看
在云南莲藕都可以做哪些美食？
俗话说“夏采莲子冬挖藕”，最爱冬天软软糯糯的莲藕来炖排骨啦。最简单的做法就是把切成坨的莲藕、排骨、拍一块姜一起放入锅里进行炖煮。等煮至汤鲜味美、莲藕耙烂，这道美味就能端上餐桌啦！
藕的甜香化解了排骨的油腻，二者相互融合，就形成了独特的鲜美口感！特别是莲藕排骨汤简直是对味蕾的最大犒赏，小编一口气可以连喝好几碗！
腌菜炒藕片是云南人最爱做的一道家常菜，也简单易做。这道菜用脆藕做最好吃，将藕切成薄片，用酸腌菜、干辣椒等调料炒制而成。这道菜的口感爽脆，味道鲜美中带着腌菜的香，是一道超级下饭的好味呀！
清炒藕丁
糯米藕是将糯米塞入藕孔，放入水中煮至藕变熟，外表拿筷子可以戳进去就可以了。放凉以后切片，可以直接煎至两面金黄撒点盐就可以吃了。
当然糯米藕是云南烧烤摊上的常客，也是小编的心头好！糯米藕切厚片穿串上火烤，糯米软黏，莲藕香甜，带点焦香！再撒上调料，很难不爱啊！
这莲藕不仅能做成藕粉重塑“哪吒肉身”
竟然还能做成这么多好吃的
你还知道哪些莲藕的好吃做法呢？
快来评论区留言
来源/姚安县融媒体中心、“楚雄文旅”微信公众号、“味语十方”微信公众号
一审/张金鑫
二审/农 耀
三审/寸明刚