据俄罗斯日报网2月25日不报道，美国西北大学的研究人员发现，茶叶具有从水中去除重金属的独特能力。实验证明，在泡茶时，茶叶会吸附铅和镉等有害杂质，将其从饮品中去除。这项研究发表在《美国化学学会食品科学与技术》（ACS Food Science & Technology）期刊上。
科学家们发现，重金属离子会附着在茶叶表面，并留在那里，直到用过的茶包或茶叶被丢弃。这使得茶饮能够自然降低水中有害物质的浓度。
“我们并不建议将茶叶用作水过滤器”，该研究的主要作者维纳亚克·德拉维德指出，“但我们的研究表明，即使是简单的饮茶习惯也有助于降低重金属对人体的影响。”
科学家们测试了不同种类的茶叶：红茶、绿茶、乌龙茶、白茶，以及洋甘菊茶和路易波士茶。同时，他们还研究了散装茶叶和茶包之间的差异。
结果发现，红茶因其叶子在发酵过程中形成的褶皱结构，吸附重金属的能力优于其他品种。而且，茶叶泡制的时间越长，吸收的污染物就越多：泡制几秒钟几乎没什么效果，而长时间浸泡，例如制作冷泡茶时，几乎可以去除所有杂质。
此外，研究人员还发现，纤维素（纸质）茶包的效果优于棉质和尼龙茶包。后两者几乎无法去除重金属，而尼龙茶包还会释放微塑料。
科学家们计算，用标准方法（一个茶包泡一杯，3-5分钟）泡制的一杯茶，能够从水中去除多达15%的铅。随着泡茶时间的延长，这一效率还会提高。
虽然饮茶不能完全替代水净化系统，但科学家们认为，定期饮茶可能对健康有益，能够降低因体内重金属积聚而引发的疾病风险。这或许可以解释为什么在那些将茶视为日常饮食不可或缺一部分的文化中，心血管疾病和中风的发生率较低。