近日，有消费者发现，瑞幸咖啡部分产品价格出现小幅上调，例如部分饮品可选择+4元至+11元多进行升级。对此，瑞幸回应称，此举并非全面提价，属于部分品类正常的价格调整。近期，咖啡豆价格持续上涨，相关话题频上热搜。
扬子晚报/紫牛新闻记者探访发现，此次瑞幸咖啡的价格调整并非直接涨价，而是通过“升级”的方式变相提高部分产品的价格。例如，原本售价为9.9元的普通拿铁咖啡，现在加定语可分别选择+4元升级为生椰拿铁，+6.1元升级为燕麦拿铁，+11.1元可升级为丝绒拿铁、早春新款小白梨拿铁或小黄油拿铁，而升级后的价格已经接近其他品牌同类产品的价格水平。而瑞幸的竞争对手库迪咖啡目前的价格仍然以“全场9.9元不限量”为主，并喊出2025年度每天开出百余家，实现门店总数5万家的目标。
2月11日，美国纽约洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，创下47年来历史新高，近一年的涨幅高达118.57%。据同花顺数据，仅在2024年，美国ICE咖啡期货的累计涨幅就达到了约70%。上游原料传导到下游，一杯咖啡的原料成本自然会增加。今年以来，包括韩国星巴克在内的多家咖啡品牌都宣布涨价。
瑞幸2024年第三季度财报显示，其店铺租金及其他经营成本较2023年同期增长60.3%，配送费用同比增长57.9%，材料成本同比增长24.9%。原料成本和运营成本的双重压力下，瑞幸挑起的价格战开始生变。要知道，长达两年多的9.9元价格战虽然让瑞幸抢到了更多单量，但长久来看，依旧给瑞幸带来财务指标上的风险。
对于瑞幸咖啡部分产品提价现象，消费者反应不一。一些咖友表示理解，认为在成本上涨的压力下，涨价是不可避免的，只要涨幅在合理范围内即可接受。也有消费者表示，瑞幸咖啡一直以来以高性价比著称，涨价可能会影响其市场竞争力。
南京一位经营咖啡店多年的老板接受记者采访时表示，2025年以来，咖啡豆价格眼看着上涨，一方面，主要咖啡豆生产国巴西遭遇极端天气，导致产量下降；另一方面，全球咖啡消费需求持续增长，供不应求推高了价格。此外，国际物流成本上涨、通货膨胀等因素也加剧了咖啡豆价格的波动。此外，咖啡豆价格上涨也不排除一些期货投资者囤货待涨等因素。
业内人士分析，咖啡豆价格上涨将直接导致咖啡成本上升，部分咖啡品牌可能通过涨价来转嫁成本压力。然而，在竞争激烈的市场环境下，轻言涨价并非易事，尤其对于以性价比著称的品牌而言，涨价可能会导致客源流失。据知情人士透露，面对成本压力，一些咖啡品牌除了优化供应链、推出新品等手段，也有品牌选择暂时维持原价，通过其他方式降低成本。例如上好的单品豆和SOE咖啡豆是众多咖啡店孜孜以求的原材料，但面对涨价带来的成本压力，一些品牌咖啡经营者会通过拼配豆来消化一些成本，这些拼配豆可能就冲泡在平价咖啡中。“但即便如此，一磅意式拼配豆年前价格是68元，年后则涨到了95元，涨势比金价还猛”。据一家咖啡经营者透露，关系较铁的供豆商彼此或达成协议，“能扛则扛”，以图长久生意。
知名互联网公司专家、网经社电子商务研究中心特约评论员郭涛接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，近期，咖啡豆价格的大幅上涨使消费者对9.9元瑞幸咖啡的持续性产生担忧。尽管瑞幸部分品类如“+3元升级”等出现价格调整，且“每周9.9”专区产品减少，但公司并未全面提价。从成本角度看，咖啡豆成本在咖啡总成本中占比不高，关键在于租金和人力成本。瑞幸已提前签署大额采购协议，确保未来5年咖啡豆稳定供应，并下调原料供货价，其中咖啡豆降幅达16.8%，显示出其控制成本、维持价格策略的坚定决心。在市场竞争方面，面对库迪等品牌的激烈竞争，瑞幸若全面放弃9.9元咖啡，可能会流失大量价格敏感消费者。因此，预测瑞幸短期内可能会继续提供9.9元咖啡，以稳定市场份额，维持消费群体的忠诚度。 扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林
校对 徐珩