“一月塘鳢二月鳜，三月甲鱼四月鲥。”苏州人翘首以盼的春季“第一条时令鱼”——菜花塘鳢鱼已悄然“游”上市民餐桌。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者走访苏州水产市场了解到，今年是塘鳢鱼“小年”，目前野生塘鳢鱼价格平均在180元/斤左右，二两以上的“大块头”批发价高达350元/斤。尽管价格“辣手”，但市民尝鲜热情不减，批发门店每天能卖出七八百斤。
在南环桥市场秦卫霞水库水产批发店，老板秦女士正在分拣活蹦乱跳的塘鳢鱼。“现在塘鳢鱼刚刚上市，现在供应量还偏少，”她介绍，当前塘鳢鱼按规格大小定价，“0.8两到1.2两的售价150~160元/斤左右，1两到1.5两的规格今天早上有点掉价了，170元/斤左右，1.5两到2两之间的250元/斤，2两起步上不封顶，价格有点高，350元/斤左右。今天每个规格掉价10元/斤，因为这两天温度高一点，货源就多一点。正常门店每天能到货七八百斤，高峰时可达一千五百斤！”
塘鳢鱼为何价格如此高昂？秦女士拎起一条黑亮肥硕的塘鳢鱼解释道：“贵有贵的道理，今年的货好，野生塘鳢鱼大头，黑黝黝的，花纹一朵一朵的，一分价一分货。”她透露，今年是塘鳢鱼小年，价格比去年涨了5~10元/斤，供应量相比去年稍微少一点。不过目前来说，量还是可以的。”新民桥菜市场小沈水产摊主直言：“现在塘鳢鱼价格太贵了，二两的塘鳢鱼零售价已到260元/斤，若非老客户预订，我们都不敢进货。” 记者走访发现，目前市场超80%以上的塘鳢鱼是纯野生的，产地来自五湖四海，主要是苏北高淳地区。
尽管量少价高，市民“尝鲜”热情不减。正在市场询价的顾客周女士说:“塘鳢鱼是苏州人会吃的一道时令菜，塘鳢鱼炖鸡蛋很好吃。”一家苏帮菜老字号饭店工作人员告诉记者：“苏州有讲一句‘不时不食’，在不同的季节吃不同的菜。塘鳢鱼是春季第一条时令鱼，可以炖汤、炖蛋、红烧，做成的菜品卖得都还可以。”
实习生 王科慧 扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青
校对 徐珩