在抗癌这场没有硝烟的战争中，每一个新的研究发现都可能为患者及其家属带来新的希望。最近，《自然-代谢》杂志上发表的斯坦福大学医学院的一项突破性研究[1]，让我们对膳食纤维在抗癌中的作用有了全新的认识。
图源：DOI: 10.1038/s42255-024-01191-9
长久以来，我们大多仅知晓膳食纤维能促进肠道蠕动、调节肠道菌群，维持肠道微生态的平衡。然而，斯坦福大学的这一研究成果，却将膳食纤维的抗癌机制层层剥开，展现出其更为关键、直接的作用——它不仅能改善肠道环境，甚至能通过表观遗传调控直接“唤醒”抗癌基因，为癌症患者提供了一条全新的饮食干预路径。
关键发现：
短链脂肪酸的基因调控作用
肠道菌群分解膳食纤维后产生的丙酸盐和丁酸盐，可与组蛋白上的赖氨酸结合，改变染色质结构，使抗癌基因（如抑制肿瘤增殖、促进细胞凋亡的基因）更易被激活。
2、双重抗癌机制
抑制癌细胞生长：在小鼠实验中，高纤维饮食显著减少结直肠癌细胞的增殖，并增强免疫系统对癌细胞的清除能力。
保护正常细胞：短链脂肪酸促进健康细胞的正常分化和代谢，维持肠道屏障功能，减少炎症反应。
这一发现，为我们一直以来强调的健康饮食提供了新的科学依据，尤其是对于癌症患者及其家属而言，合理摄入膳食纤维可能成为抗癌治疗中的有力辅助手段。
每日推荐量
■中国标准：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）[2]指出18岁以上成年人每日需摄入25-30克膳食纤维（相当于500g绿叶蔬菜+100g粗粮+250g水果）。
■美国癌症研究所[3]：建议每天至少摄入30克膳食纤维。
化疗/放疗期：若存在腹泻或肠道敏感，可暂时减少至15-20克，优先选择可溶性纤维（如燕麦、苹果）。
术后恢复期：逐步增加至30克，促进肠道功能恢复，但需避免粗纤维（如芹菜）刺激伤口
优选食物清单[3-5]
实用饮食策略——4步打造抗癌饮食[3-5]
早餐：燕麦粥（30g燕麦≈3.2g纤维）+ 1个苹果≈7g纤维
午餐：糙米饭（100g≈3.4g）+ 清炒菠菜（200g≈4.4g）
加餐：杏仁（20g≈2.5g）+ 火龙果（150g≈3.2g）
全天累计≈22.7g纤维，化疗患者可酌情减量
特殊人群注意事项
肠梗阻或胃部手术患者：需遵医嘱限制纤维摄入，防止肠道堵塞[5]。
吞咽困难者：将蔬菜打成泥或选择软质高纤维食物（如南瓜、香蕉）。
通过合理饮食，增加膳食纤维的摄入，或许能为癌症患者的抗癌之路增添一份助力。希望大家重视饮食在抗癌中的作用，让每一口食物都成为对抗病魔的 “利器”。
参考文献：
