因为一道小吃,贵阳市民黄鸿兰花了一个多小时,专程驱车来到安顺。到达安顺后,她又排队40分钟,才吃上了心心念念的安顺美食。这个春节长假,像黄鸿兰一样,专门为美食而来到安顺的外地人并不少。安顺独特的小吃正迅速“出圈”,吸引全国各地游客慕名而来。
安顺也正在抢抓机遇。2025年安顺市政府工作报告中明确指出,今年,安顺将实施安顺小吃出圈计划,挖掘小吃文化,大力推介“老字号”品牌,推动安顺小吃在全省乃至全国火起来。
黄鸿兰说,她在短视频平台上刷到了丕敏小锅凉粉,于是专门从贵阳驱车前来体验,排队40分钟后终于吃到了美食,感觉味道确实很棒,下次,她还会和朋友们一起来“打卡”。
“小锅凉粉”是安顺一道特色小吃,以Q弹软糯的凉粉为主,增添豆腐皮、苕粉、土豆、肉末等配菜加入高汤内煮沸,味美鲜香。丕敏小锅凉粉已有40多年历史,近年来,随着短视频平台兴起,该店吸引了众多游客前来“打卡”,春节长假期间,更是一桌难求。
在春节长假期间,像丕敏小锅凉粉这样的火爆的店面并不少。记者在太和街走访发现,这条小巷虽然狭窄,却隐藏了众多美食店面,不少店面都排起了长龙。
“味道不错,值得排队。”在王记首家多味香辣裹卷门前,来自四川的游客何健已排队25分钟,当吃上裹卷时,他表示,等待是值得的。
安顺裹卷、破酥包、油炸粑、丝娃娃、豆腐圆子、烙锅……在春节长假期间,这些安顺传统小吃,正在各大短视频平台广为传播,吸引着众多游客前来安顺。
2月3日下午,西秀区顾府街,牟海海正在忙碌着。他已在此烤九溪小肠2年了。此前,他曾在工厂打工,后来,又开了一个烤小肠店,但因经营不善,干脆推车来到顾府街做起了烤小肠生意。令他没想到的是,这个小小的摊车竟给他带来了丰厚回报。今年春节期间,他每天要卖出约150份烤小肠,每份20元。
2024年底,顾府街实行提质改造。改造一新的顾府街吸引了更多游客到来。像牟海海一样,不少人通过在这条街道做起小吃生意,改善了自己的生活。这条短短500余米的街道上,有上百个小吃摊贩,因为小吃,他们将游客吸引到此,街道“烟火气”十足。
在安顺古城林记甜品店,这里每天要卖出至少500份甜品。这个不足10平方米的门面虽小,但在网络上却颇为知名,众多食客慕名而来。
如今,安顺小吃正成为吸引游客的重要因素之一。数据显示,2024年,安顺全市旅游人次、旅游总收入分别增长11%、12%,过夜游客接待量达到1261万人次,增长15%。
“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素中,“吃”位列首位。如今,“舌尖上的旅行”正成为流量密码。在全国众多城市中,也早已有了先例,不少城市因为一道小吃,便让一座城市“出圈”。安顺小吃资源丰富,也正在因小吃吸引更多“流量”。
今年1月,安顺旅游集团古城运营管理公司发布招商公告,对安顺古城历史文化街区儒林路北段炮台街小吃巷进行招商。招商公告中明确:要将沿炮台街打造成为具有安顺特色的小吃巷。招商主要针对具有安顺特色的老字号美食小吃,如裹卷、荞凉粉、油炸粑稀饭、肉饼、屯堡烤小肠、烧烤、丝娃娃等。
这只是安顺实施小吃出圈计划的一步。未来,安顺市继续深化“小吃 文旅”融合发展,打造更多、更具吸引力的美食旅游目的地。
小吃,不仅是一种味觉享受,更是一座城市的文化符号。安顺,正以其独特的小吃魅力,带火一座城,吸引着越来越多的人前来品味这座城市的独特风味。安顺小吃,正在用味道讲述这座城市的动人故事。
来源:天眼新闻