他乡漂泊，快把血脉中的美食记忆全部打包！

当周迅被问及最想念衢州的什么美食的时候，她立即回答：家乡的烤饼。

是呀，离开家乡就不一定能吃上正宗的衢州烤饼了。

在衢州人的心中，烤饼是足以和三头一掌媲美的美食，经久不衰，遍布大街小巷。

很多喜欢烤饼的人，对烤饼的记忆，大都开始于爷爷奶奶那一辈，老一辈人起早贪黑地磨面、准备馅料，一个个烤饼在红彤彤的炭火中烤制着，炉台、烟尘和烤饼的香气，都是衢州人的童年记忆。

如今，孩子们已经长大，但那份记忆却没有磨灭。

如今烤饼已经提供了真空包装，携带也更加方便，分享给好友同事，犒劳自己的衢州胃，在他乡也能感受故乡的温暖。

衢州的三头一掌是游客必吃，自然也是游子最难忘的美味。

相比川渝菜的麻辣，湘赣的火辣，“鲜辣”才是衢州的特色。

在三头一掌的制作过程中通常加入辣椒、桂皮、八角等辅料，并经过长时间的炖煮，肉质香糯可人，色香味俱全。

如今三头一掌也有了便携式的包装，虽然不如刚从卤汁中捞出来的那样鲜美上头，但是独自出门在外，能够吃上这样一口来自家乡的鸭头，也算是一种慰藉。

冬天，衢州很多家庭都会准备腊肉腊肠等腊味，这些腊味经过了时间和阳光的双重考验，用独特的风味诉说着岁月的故事。

还记得幼时农村的乡下，家家户户屋檐下、阳台上总要挂起一串串腊肉。

经过一天天的漫长等待，腌肉中的水分蒸发、油脂析出，静静蜕变成时间馈赠的美味。

腊肉易于保存，出门在外带上一点，分分钟就能做出一盘美味。

与青椒、蒜苗等一起爆炒，顿时香味四溢，让人忍不住直咽口水，一口咬下去，既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的软糯，浓郁的咸香在舌尖上散开，简直是人间至味。

家人们谁懂啊？过年给发糕戳红印，是我们小时候最期待的事情！

发糕是龙游最负盛名的传统特产，其孔隙绵密，口感细腻清甜。

龙游发糕好吃的秘诀在于天然酒酿发酵与龙游乌猪肥膘附加，酒酿必须使用以野生辣蓼草制作的酒曲作为天然发酵源。

*据《龙游县志》记载：龙游发糕的制作始于600多年前的明代，具有悠久的历史；据说清代乾隆帝游江南时品尝龙游发糕后，对发糕的色、香、味、形大加赞赏。之后，龙游发糕一直作为朝廷贡品闻名于江浙一带。

如今，龙游发糕的花色品种多样，有红糖、玉米、桂花、核桃等等口味。

咬上一口，细细咀嚼，一丝丝甜味的酵香直入心头，令人回味悠长。每次离家，妈妈总会让我带些发糕路上吃，也许是想告诉我“故乡的记忆，不能忘”。

江山的火车站、汽车站，以及私家车的后备箱，总也少不了几箱猕猴桃。

江山猕猴桃是国家地理标志产品，主产区塘源口乡昼夜温差较大，有利于糖分的积累，而山上随处可见的泉水又为这份甜增添了清冽爽口的味道。

江山猕猴桃以徐香、翠香、红阳等品种为主，徐香果酸甜适口；翠香果质细多汁，有芳香味；红阳果实味鲜甜，香气浓郁。

忠实建议！买猕猴桃尤其送礼请选硬的，方便运送，而且不会“一窝熟透”。

常温下放置两三天，等果实变软，果皮一撕就可以轻松剥离，或用小勺挖着吃，爽甜可口，舌尖一抿就化成甜蜜的汁水。

常山胡柚，一种特殊的水果，在各种鲜果都在努力提升甜味和含糖量的时候，常山胡柚却反其道而行之，以一道微苦味征服了大众。

很多人初尝胡柚可能会对微苦味感到不适，但是一丝丝苦味之后的回甘，其中还夹杂着一点酸味却让不少人上头。多元丰富的味道，层次分明的口感总是让人回味无穷。

由常山胡柚发展而来的双柚汁也让胡柚的微苦有了另一种表达方式，短短两年时间，双柚汁就席卷了各地餐桌，成为家家户户的过年常备果汁。

常山胡柚不仅能直接吃，还可入药。干燥未成熟果实可作中药材衢枳壳，具有理气宽中、行滞消胀功能，且具有消炎、止咳、化痰等药用功效。

再变个身，胡柚做成果脯，就是大小朋友的看剧小零食，老年人的消食好物，软糯Q弹、清甜爽口。

当然，无辣不欢的衢州人依然能将果脯也加入辣元素，这口感的丰富层次着实是震惊了“舅舅”王耀庆。

汽糕的品种丰富，有甜有咸。刚出炉的汽糕呈圆饼形，晶莹剔透，香糯可口。

气糕建议吃新鲜的（隔夜吃口感会略逊色），离家之前可略带些路上吃，等到了之后也可以稍微加热一下吃，或变着花样煎、烤，配稀饭、蘸辣酱都可随心而定。