过年常备!吃到这种瓜子马上吐出来
农民日报
2025-02-03 19:34
发布于北京
农民日报官方账号
这个春节
你家嗑瓜子了吗?
聚会时人手一把
“咔咔咔”就能“嗑出年味”🧧
但其实
瓜子嗑不对
也会影响健康哦!
春节嗑瓜子要注意啥?
怎样才能不长胖?
这篇“嗑瓜子指南”
快来查收🤩
01 嗑瓜子原来有这么多好处
提到瓜子,
大家可能首先想起葵花子。实际上,瓜子可是个“大家庭”,它们种类较多、营养不同,除了我们经常食用的
葵花子,
还有
南瓜子、西瓜子
等。
葵花子
葵花子是
维生素E
含量较多的食品之一。维生素E属于抗氧化剂,能抑制自由基的产生,改善血液循环,减少皱纹形成,使皮肤紧致有弹性,在一定程度上
延缓衰老
。
葵花子中还富含
维生素B
,有助于安定情绪,
改善焦虑、抑郁、失眠
等症状,并能
增强记忆力。
西瓜子
西瓜子就是西瓜的“籽”吗?其实,大多数用来直接“嗑”的西瓜子是打瓜的“籽”,这种瓜也叫籽瓜,体积比正常西瓜小,且籽又多又大,适合做“嗑瓜子”的原料。
炒西瓜子的
铁含量
比较突出,为8.2毫克/100克,是炒葵花子的1.3倍;
钾含量
为612毫克/100克,在坚果中属于
中等偏上水平。
南瓜子
炒南瓜子的
蛋白质含量
较高,为36毫克/100克,是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。
另外,炒南瓜子中含有丰富的
锌和硒
。锌在
生长发育、维持免疫、生殖健康
等方面具有重要作用;硒主要参与
调节甲状腺功能、促进身体新陈代谢和血液循环,
有助于维持正常的免疫功能。
02 吃到这种瓜子立马吐!
带有苦味、怪味的瓜子大多是因贮藏时间太久或贮藏环境不当,导致瓜子变质发霉。
发霉的瓜子极有可能产生黄曲霉毒素,该毒素已被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,具有强毒性和致癌性。
长期低剂量接触或一次性接触过多都可能增加患癌风险。
最关键的是,黄曲霉毒素耐光耐热,其分解温度可高达280℃。大部分黄曲霉毒素只能通过长时间高温灭活和煅烧来去除,
日常烹调温度并不能将它分解。
所以,即使吃的是炒瓜子,只要有霉苦味,就要赶紧吐掉并及时漱口。
03 如何健康“嗑瓜子”?
瓜子属于坚果,
常吃有益健康,
不仅能降低心血管疾病发病和死亡风险,
还可降低人体总胆固醇,
和甘油三酯的浓度。
但吃错了,
反而会给身体带来不利影响。
根据《中国居民膳食指南》的建议,推荐每周摄入坚果50-70克,
平均每天约10克,相当于1.5-2把带壳的瓜子。
现在瓜子的口味繁多,如奶香、五香、焦糖、海盐等,其实这些口味都不推荐。如果瓜子中有个别发霉的,会被其独特的口味掩盖,容易误食危害健康。此外,
这类瓜子普遍高糖、高盐,对心血管健康不利,
建议选择原味瓜子食用。
04 门牙前的“豁”,
真是嗑瓜子惹的祸?
吃瓜子时,很多人会谈及一个话题:你门牙这个“豁”是嗑瓜子留下的吗?
先说答案:其实,很多人门牙上都有这个“豁”,这种牙也被称为“瓜子牙”。
长时间嗑瓜子的确会造成“瓜子牙”,但也不排除其他原因,
比如一些外力导致的牙齿破损等。
瓜子外壳坚硬,而咀嚼时与牙齿的接触面积却很小,因此施加在门牙切缘处的压强非常大。长时间用力咬开瓜子,不仅容易导致牙齿磨损,还可能出现不规则的“凹坑”或裂纹。
特别是在长期不注意保护的情况下,这些损伤会逐渐加重,最终导致牙齿崩裂或缺损。
提醒大家
嗑瓜子有讲究
做对这些更健康
快转给相亲相爱的一家人吧
一起健康过大年
来源:央视新闻客户端
监制:王岩 编辑:高玥
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