宜君:年味里的美食—软馍

春节期间,年味正浓。处处都弥漫着喜庆的氛围,红红的春联贴在大门上,鞭炮声时不时地在耳边响起。家人围坐在一起,吃着软馍,其乐融融。

在宜君县彭镇布庄村一个充满乡土气息的小院里,村民郭先玲正忙着制作具有宜君特色的传统美食软馍,将本土的风情融入这金黄的美味之中。

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郭先玲家中热气腾腾,只见她熟练地将用糜子面发酵好的面团揪成小块,用手摊成薄片,包上精心熬制的豆沙馅,再团成圆馍状,放入蒸笼。这看似简单的工序,实则蕴含着多年的经验和对传统味道的坚守。

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经过40分钟上笼蒸,到了出锅时,蒸笼四周弥漫开腾腾的雾气,揭开笼屉,一个个金黄的馍出现不规则的裂纹,黄米浓郁的香气在屋内散开。

“年年过年,家家都要吃软馍,这软馍是我们家纯手工制作的,一到年前,我们家人就开始忙活了,我家做软馍已经有16年了,吃着有原生态粗粮的香气,口感松软香甜,易消化。过年期间,一家人热热闹闹地坐在一起,吃着软馍也是一道必不可少的美食,这才有家的味道和年的味道。”郭先玲的儿子陈林涛说。

在宜君县像郭先玲一家这样,为过年精心准备美食的场景处处可见。软馍的制作,不仅仅是一种美食的传承,更是对传统习俗的珍视,对阖家团圆的期盼。每一个软馍,都像是一个小小的幸福包裹,里面装着浓浓的年味与美好的祝福。 

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责任编辑 | 王     兴
      主编 | 李 宏 国
       来源 | 宜君发布