1.过年期间,人们容易产生剩菜,但亚硝酸盐中毒剂量为0.3-0.5g,致死量为3g,隔夜菜中的亚硝酸盐含量远低于中毒剂量。
2.专家建议成人每公斤体重每天允许摄入的亚硝酸盐的量为0.07mg,50kg的成年人每日摄入量不超过3.5mg是尚可接受的。
3.通过实验发现,在4℃的环境下,隔夜菜中的亚硝酸盐含量基本上与刚出锅时一样,而在25℃的环境中,叶菜类的隔夜菜亚硝酸盐含量明显上升。
4.为此,建议将剩菜优先选择亚硝酸盐含量相对较低的菜品,如叶类>深绿色蔬菜>根茎类>鳞茎类>果实类>种子或嫩荚类。
5.同时,隔夜菜必须充分热透,以确保食品安全。
以上内容由腾讯混元大模型生成,仅供参考
-新年胜旧年来年更如意-
蛇
年
大
吉
过年了,
“年味”中的每一餐必须认真对待。
在很多人心中,
有滋有味、大鱼大肉、年年有余
是过年的标配,
很容易产生不少剩菜。
但是好吃的剩菜太多了,
可以留多久?
有哪些菜最好当天吃完?
是真的可以留到明天下面的?
请记住这些小贴士,
希望大家都能
有一个健康、快乐的春节假期!
来源:健康四川官微
编辑:丁宁
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