“你选豆芽炒粉，还是包菜炒粉。”如果有这样一个问题，摆在一个醴陵人的面前，那他可能会当场分裂成两个醴陵人。
辣椒粉的红，鸡蛋的黄，香葱的绿，扎粉的白，再加上豆芽或者包菜，色彩搭配带来视觉冲击，一碗醴陵炒粉冒着热气出锅，要“颜值”有“颜值”，要“份量”有“份量”。5元-12元的区间，适宜的价格，更有温度。
“油火的配方不是一成不变的，糯米粉加多少澄米粉这些都要根据一年之中的气候条件和你想要达到的效果等因素来调整。”醴陵市非物质文化遗产代表性传承人、醴味香油货铺负责人张年春告诉记者。要想发展，既要传承，又要创新。张年春认为，正宗的醴陵油火一定是充满米香味的，油火外面裹着的粉要加入米、八角、糖等打碎混合。而将艾草搅拌进油火中，就得到了令人眼前一亮、耳目一新的艾草味油火，创新，就是一步步的探索和实践。
当你在纠结“邓氏油火”的豆粉裹着好吃还是“YY油火”传统米香味油火好吃的时候，不正是醴陵人民传承创新、激发市场活力的体现吗？
2023年6月，醴陵市评选出第八批县级非物质文化遗产项目，“醴陵油货制作技艺”入选。2023年12月，通过激烈的线上投票线下问卷投票和专家评委们的专业评审，油餜（货）与醴陵炒粉、炉桥酥、醴陵酱板鸭、唆螺、艾粑粑、圆蛋糕、醴陵霉豆腐、红薯片、葱油月饼，一同入选“醴陵十样特色小吃”。
出圈！“舌尖”带动“脚尖”
“醴陵真是太有‘食’力了，上半年期待炒粉节，下半年期待酱板鸭节！”冠美食之名，我们在人间烟火里肆意狂欢。目前，醴陵的“炒粉节”和“酱板鸭美食节”都已经连续举办了两届，不打折扣的美食，又打折又送的诚意，让无数美食爱好者直呼有盼头。
2023年5月，首届醴陵炒粉节期间，全市共送出醴陵炒粉超6万份，活动现场人流量日均超12万人次，高速公路入醴小车辆超7万台。全市客房平均入住率达95.23%，同比增长350%；景点、娱乐场所游客量同比增长300%。全市接待游客78.3万人次，同比增长362.12%，实现旅游综合收入9.67亿元，同比增长362.29%。
第一届炒粉节的成功举办，带来了巨大的“长尾效应”，来自四面八方的游客自发为醴陵炒粉打call。为了打造“永不落幕的炒粉节”，2023年7月，位于城市核心区的一江两岸炒粉街正式开街。
第二届醴陵炒粉节，免费送出醴陵炒粉11.6万份、陶瓷盘9万个，进城卡口统计外地车牌车辆29.55万台，接待游客101.32万人次，实现旅游收入10.98亿元。第二届醴陵炒粉节三条微博话题登上热搜榜，总阅读量超1.03亿。
2024年全国大学生夏日“醴”行活动，现场人流超13万人次，免费送出小炒肉12.6万份、醴陵瓷器超过10万个，两天时间全市接待游客约54.07万人次，实现旅游收入约5.23亿元。
“醴陵等我，明年我要再来。”“小城满满幸福。”“越来越好的家乡，也让在外的我们越来越有底气。”在一场场双向奔赴的旅程中，醴陵的每一处市井烟火，都成了游客们心头不愿割舍的贪恋滋味，成为了游子们津津乐道的记忆之味。
“老板，点一份醴陵炒粉。”新春佳节吹响了返乡的号角，回家的醴陵人，已经在炫冒着热气的、吃到嘴里的醴陵炒粉了。相信每一个阔别家乡已久的游子，回家必做的一件事就是约上朋友吃一份醴陵炒粉。
希望每一个吃过醴陵美食的人，都能在食物的召唤下，回到醴陵的怀抱，我们再约，一日三餐。
修炼！“网红”期待“长红”
在长沙市天心区金盆岭街道南湖医院附近，每天下午五点都会有一家“醴陵特色炒粉”准时出摊，营业到凌晨四点。醴陵人汪鹏飞和家人在长沙摆摊卖醴陵炒粉已经有一年了，“大家卖的吃的各有不同，但整条街我的生意最好。每天都要卖出一百多份。”
醴陵美食的持续出圈和大家的认可，也成为了汪先生们的底气。
在釉下五彩盛出的人间烟火气中，来自天南地北的人相聚于漫天烟火之下，与美食相伴每一天。