打糍粑、炸丸子、灌香肠……这里的“年味儿”馋哭了

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1.今年春节,湖北各地举办丰富多彩的非遗民俗活动,如郧西千年上津火龙、潜江草把龙闹元宵等,展现独特的地方文化。

2.除此之外,湖北过年美食如摊豆丝、炸圆子、做麻糖、磨汤圆、打糍粑、灌香肠等,共同塑造了湖北独特的年味。

3.武汉生物制品研究所在春节期间举办系列迎新春活动,如职工拔河比赛、新春文艺联欢会等,营造浓厚喜庆节日氛围。

4.工会组织的过年便民美食服务,让职工在忙碌的节前无需为置办年货、准备年夜饭而奔波劳碌,轻松享受便捷、美味的餐饮选择。

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乙巳蛇年春节
作为申遗成功后的首个春节
今年的“年味儿”格外受关注
我们收集了中国生物所属企业
所在地的“年味儿”与特色民俗
邀大家一起“云旅游”
感受各地别具一格的过节氛围
大年初三,我们跟随武汉生物制品研究所
一起去湖北逛一逛
作为中国人一年中最重要的传统节日,春节不仅是家人团聚的美好时刻,更承载着中华民族千百年来的历史与文化。而在湖北这片有着深厚底蕴的土地上,每个角落都洋溢着独特而迷人的“年味”。今天,就跟着我们一起走进湖北,看看这里的人们是如何庆祝春节的吧!

民俗里的年味

郧西千年上津火龙

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湖北省十堰市郧西县上津镇有着1800年的历史,是我国仅有的四座保存完整的县级古城之一,也是“中国历史文化名城”。古城最著名的民俗,就是火龙灯会。每年的正月十二到正月十六,古城大街小巷耍火龙,祈求风调雨顺、祛除瘟疫。其庞大的龙灯队伍、精湛的制作工艺,粗犷的舞蹈风格和火红的灯会场面,深受当地民众喜爱,世代相传,至今已有上千年历史。在鄂豫陕地区享有盛名,被列入省级非物质文化遗产目录。

潜江草把龙闹元宵

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潜江草把龙始于清末,已有一百多年历史。草把龙通常在春节、元宵和二月二龙抬头的时令节日表演。如遇重大灾害或瘟疫流行,也会扎制草龙,祈求平安,驱除邪魔。草把龙的制作取材包括竹、木、绳及稻草,一般分为7节、9节、11节和13节。舞龙的套路有近十种,有“拜祖师”、“穿三门”、“单圈打场”、“黄龙盘柱”、“拜四方”等。金灿灿的黄龙舞动起来,在打击乐的助威下,气势磅礴,犹如翻江倒海,深受百姓敬仰和爱戴。

孝感杨店高跷送吉祥

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湖北省孝感市孝南区杨店镇素有“舞龙之乡”和“高跷乡”的美称。高跷,也称“拐子”。是一种由舞蹈者在脚上绑着长木跷,进行表演的艺术形式,技艺性强,形式活泼多样。由于表演者高出一截,观众需要仰起头来或是站在高处观看,所以也有人把高跷称为“高瞧戏”。

宣恩打糍粑庆丰年

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在儿时的记忆中,打糍粑应当属一年中最耐人寻“味”的事儿了。在茶马古道老街边的农家院落里,一个新鲜糍粑能够顺利出炉,得历经蒸、舂、捣、印等工序,使得春节充满别样的仪式感。打糍粑不仅是为自己享用,主要是用来作为馈赠礼物。“拜年拜年,粑粑上前”,春节拜年的年礼中,少不了糍粑。糍粑黏结成圆形,喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜,喻示着生活甜蜜幸福;能够全家团坐在一起吃着糍粑更象征着全家和和气气、团团圆圆。

这些仅是湖北众多非遗、民俗中的一小部分,更多的非遗文化还请大家亲自去体验哦~

舌尖上的年味

摊豆丝、炸圆子、做麻糖、磨汤圆、打糍粑、灌香肠……这些不同的风味共同塑造了湖北独特的年味,也构成了别具特色的家乡风味。一到了腊月,各家各户就热火朝天的忙开了,空气里也开始飘起诱人的年味。

清蒸/红烧武昌鱼  

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图源:武汉生物制品研究所员工

武昌鱼是湖北的特产,以其肉质鲜美、营养丰富而著称。过年期间,武汉人喜欢将武昌鱼清蒸或红烧,寓意年年有余。清蒸武昌鱼保留了鱼肉的原汁原味,红烧武昌鱼则色泽红亮,味道鲜美,是年夜饭上的一道硬菜。

粉蒸肉 

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图源:武汉生物制品研究所员工

粉蒸肉是湖北过年餐桌上不可或缺的特色美食之一,寓意“蒸蒸日上”,象征着新的一年生活越来越好。将五花肉切片,用料酒、生抽、老抽、蚝油、豆腐乳等调料腌制入味后,裹上蒸肉粉,放入蒸锅中蒸制1.5至2小时。出锅后的粉蒸肉肥而不腻,肉质酥软,米粉吸收了肉汁,软糯可口,香气四溢。

炸丸子 

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炸圆子是湖北过年必备的传统美食,象征着团圆和美满。制作时,将猪肉馅与糯米、姜末、葱花、盐、生抽等调料混合搅拌均匀,搓成圆球状,放入油锅中炸至金黄酥脆。外皮香脆,内馅鲜嫩多汁,口感丰富。炸圆子常作为年夜饭的开胃菜,寓意新的一年团团圆圆、幸福美满,是湖北人过年餐桌上不可或缺的美味佳肴。

藕夹 

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图源:武汉生物制品研究所员工

一道新鲜莲藕夹肉馅裹面糊炸至金黄且外酥里嫩的藕夹,寓意“藕断丝连”,象征着亲情和爱情的长久与甜蜜。制作时,将莲藕切成薄片,中间夹入由猪肉、葱姜、盐、生抽等调料调好的肉馅,再裹上一层薄薄的面糊,放入油锅中炸至金黄酥脆。藕夹外皮香脆,内馅鲜嫩多汁,藕的清甜与肉馅的醇厚相得益彰,是湖北人过年餐桌上不可或缺的美味,承载着浓浓的家乡味道和美好祝愿。

洪山菜薹 

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图源:武汉生物制品研究所员工

一盘脆嫩清香、醇美柔润的腊肉炒菜薹,是湖北过年餐桌上不可或缺的特色蔬菜,有着“武汉味道”的独特魅力。它色泽紫红,口感脆嫩,味道清甜。洪山菜薹的家常做法简单,清炒或蒜蓉炒最为常见,只需简单的调料,便能突出其天然的鲜美。过年时,武汉人喜欢用洪山菜薹搭配腊肉,寓意“红红火火、团团圆圆”,为新年增添一份吉祥与美好。

排骨藕汤 

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图源:武汉生物制品研究所员工

排骨藕汤是湖北的特色汤品,以莲藕和排骨为主要原料。过年期间,武汉人喜欢炖藕汤,寓意家庭和睦、团团圆圆。一锅文火慢煨的汤鲜味美的排骨藕汤,是武汉人过年时的温馨美食。

身边的年味

春节前夕,武汉生物制品研究所举办系列迎新春活动,营造浓厚喜庆节日氛围。工会组织开展喜迎新年职工拔河比赛,12个分工会积极参与,充分展现了职工奋发拼搏的精神风貌。

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武汉生物制品研究所后勤食堂推出“过年便民美食服务”,腊肉、藕夹、炸圆子、钵子等年味美食应有尽有,职工在忙碌的节前无需为置办年货、准备年夜饭而奔波劳碌,还能轻松享受便捷、美味的餐饮选择,让年味触手可及,为新春佳节增添了别样的温情。

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各部室联合组织举办新春文艺联欢会,热情洋溢的集体舞蹈、清新甜美的尤克里里演唱、经典韵味的大提琴独奏、青春洋溢的改编唱跳、襦裙翩翩的古典舞、热门歌曲串烧……引得现场阵阵欢呼,新春氛围格外浓厚。

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祝大家新年快乐
幸福安康

内容来源:武汉生物制品研究所、湖北画报