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北辰说年俗丨你家的饺子,吃完了吗?

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你家的饺子,吃完了吗?

第一天,饺子;

第二天,饺子;

第三天,饺子;

第四天,饺子。

……

这是一份普通人家的过年食谱,在长江以南部分地区,可以把饺子替换为“年糕”。

据说,中国人过年包的饺子一直到正月十五都吃不完,从第一顿的摩拳擦掌、垂涎三尺,到第N顿的食欲全无、难以下咽,只需要一个春节。

吐槽归吐槽,我们还是爱饺子。

饺子的历史,最早可追溯至春秋时期;关于饺子的文字记录,最早见于南北朝;东汉时,饺子已风靡百姓餐桌。

至于从哪朝哪代开始,饺子和春节绑定,成为过年固定节目,目前并不明确,只知道明代宫廷中,会把银钱包入饺子,寓意新年吉祥。

现在,中国人过年吃饺子,更是仪式感拉满。

农历跨年凌晨之前要吃完饺子,因为饺子是寓意新旧交替的“交子”;

煮饺子的水一定要放很多,期盼来年日子“绰绰有余”;

饺子里包几枚硬币,有幸吃到饺子的人会在新一年里财源滚滚。

包饺子的过程,也是一出欢乐的“全家总动员”,一家人围坐一桌,和面、剁馅、擀皮、包饺子,在欢声笑语中,包出一个个白胖饺子,收拾旧岁的心情与得失,迎接新年的希望与美好。

多少孩子的童年记忆里,曾被刚出锅的饺子馅烫得呲牙咧嘴?又有谁吃到了饺子里的硬币,握在手心就像拥有了全世界?

小时候,讨厌年年一成不变的饺子味道,长大后,那味道却成了家和童年的专属记忆。

不管你爱不爱吃饺子,你都得承认,没有饺子的春节不叫春节,没有饺子的年也没有年味。

最后,北辰想问一句,你家的饺子,吃完了吗?

撰稿:庞红燕

美编:马官民

视频:陈威

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