春节期间,人们走亲访友,每日穿梭于各家各户,享受美食佳肴,畅饮美酒,其乐融融。然而,对于尿酸水平较高、痛风的人群而言,这样的饮食方式却潜藏着风险。这个春节对于痛风高危人群应该怎么吃,让我们来听听古美社区卫生服务中心营养师郝志军怎么说→
痛风是一种由嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少导致的代谢性疾病,表现为高尿酸血症、关节炎、痛风石、肾损害等症状,与家族史、年龄、性别、生活习惯等因素有关。
高尿酸血症和痛风患者常见肥胖、高脂血症、高蛋白饮食增加嘌呤摄入和合成,脂肪过多抑制尿酸排泄,碳水化合物丰富可增加尿酸排泄,但果糖会升高尿酸,应减少摄入。
1.适宜能量
能量供给建议为25~30kcal/(kg.d)。患者体重应达到或稍低于理想体重,最好低于理想体重10%~15%。减重应循序渐进,避免骤减,以防酮症和痛风症急性发作。
2.适量蛋白质
适量蛋白质供给量约为0.8~1.0g/(kg·d)或50~70g/d。优先选用不含或少含核蛋白的乳类、干酪、鸡蛋等优质蛋白质。适量肉、鱼、禽类也可摄入,烹饪前煮沸弃汤以去除嘌呤。
3.低脂饮食
脂肪可减少尿酸排泄,应适量限制,可采用低量或中等量,约为40~50g/d,占总能量的20%~25%,并用蒸、煮、炖、卤、煲、焯等用油少的烹调方法。
4.适量供给碳水化合物
碳水化合物有抗生酮作用和增加尿酸排泄的倾向,故应是能量的主要来源,约占总能量的55%~65%。但果糖会增加痛风的风险,应减少其摄入量。
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