今天,大年初二
回娘家,热闹闹
开年饭也少不了
东家留吃饭,西家排酒筵
人团圆,喜气闹
新一年,万事好
大年初二,不仅是「迎婿日」
更被视为“开年”的一天
人们会准备一桌丰盛的开年饭
包括鸡、烧肉、炒饭等
寓意着新的一年
财源广进、身体健康
今天的开年饭
你都吃些什么呢?
作为吃货广东人,
开年饭吃的同时
还要体现特色——
“讲意头”(“讨彩头”)
广东人餐桌上的菜式不但丰富多彩,
食材和菜名更讲究吉利,充满喜庆
让欢聚的亲朋吃下去的都是福气
鸡 :大“鸡”大利
民间俗语说:“无鸡不成宴”
广东人待客,以鸡为上品
如果贵客临门主人不杀鸡招待
就是失敬
饭桌上的各种鸡类菜式
都会美其名曰
“丹凤朝阳”“百鸟朝凤”“龙凤呈祥” 等
象征吉祥如意
鱼 :年年有余
鱼点解成为必备的菜式
因为年年有鱼是“年年有余”谐音
是中国传统文化中富足的代表
除了要挂金鱼的年画
鱼也是饭桌上不可或缺的菜肴
而且还要吃剩一点点
象征“年年有余”
烧肉 :红皮赤壮
烧肉有一个更形象的称呼:“红皮赤壮”
寓意家中各人身体健康,龙马精神
不要以为烧肉多用于清明拜祭之用
春节这些大节日的餐桌上
一样不能少
发菜猪手 :发财就手
发菜,取其发财之意
发菜焖猪手则寓意“横财就手”
部分讲究的广东人更是
指定要“右手”
因为与“就手”同音
而不要“左手”
因为和“阻手”谐音
发菜除了跟猪手搭配,与蚝豉也更配哦
发菜炆蚝豉即“发财好市”
赚到“盆满钵满”
猪脷:大利
猪脷即猪舌
取大吉大利之意
广东人一般不叫猪舌
因“舌”与“蚀”同音
所以一直坚持用粤语报这种食材的名字
“猪脷”“诸利”,乜都有利
而所以一般猪脷除了
焖冬菇发菜蚝豉等食材外
很多人也喜欢用猪脷来煲老火靓汤
虾 :开心快乐
虾
除了代表富贵、吉祥
更形象的是代表“嘻嘻哈哈”
寓意笑口常开,开心快乐
冬菇生菜:金钱财富
圆圆的冬菇就像是
一枚枚的“钱币”
象征金钱
而生菜即有“生财”之意
一道“冬菇扒生菜”
就有招财进宝的祈愿
除了餐桌上的菜要讲意头
广东人过年吃的糕点
也同样蕴含着好意头