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文化中国行|云南龙陵:一锅南瓜糖,熬出三代人的甜蜜年味

  走进保山市龙陵县龙江乡杨云芳家宁静的小院里,正在熬制着香甜的南瓜糖,空气中弥漫着一股香甜的气息,这一独特的年味传承,承载着三代人的温暖记忆。

  南瓜糖香甜美味,但制作过程却并不简单。将洗净的大南瓜剥开挖出籽,之后将南瓜擦丝,放入锅中熬煮。大火将南瓜煮成变成浓稠的糊状,之后便可将浸泡好的麦芽汁缓缓倒入锅中,让它们充分发酵。大约一两个小时后,将糖浆过滤出来,再次倒入锅中熬煮,直至变得黏稠成为糖稀,南瓜糖稀就已经做好了。在熬好的糖稀中加入提前剥好的核桃,快速翻炒,让糖稀完全包裹住核桃,这时便可将南瓜糖装入盘子中,等待冷却之后将凝固起来的南瓜糖切成小块,封装好,便可以拿出来和家人朋友一起分享这份甜蜜了。

  寨子里的小孩儿被浓浓糖香吸引过来,杨云芳和他们围坐在一起,分享着刚刚做好的南瓜糖和核桃糖。孩子们的欢声笑语,与空气中弥漫的香甜气息交织在一起,构成了一幅温馨而美好的新年画卷。

  在这个小小的村庄里,一锅南瓜核桃糖,熬煮出的是三代人的甜蜜年味,承载着家乡味道,牵系着浓浓的乡情与美好的新年祈愿。

  云南网记者 杨之辉 龙陵融媒 陈彩芬 杨秀舒

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