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这个浦江人的致富之路…

来源:诗画浦江app

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随着春节临近,购买烤火糕的人越来越多。在市民心中,烤火糕不仅是一种美食,更是一种情感的寄托。正如那句谚语所说:“没烤过火糕,就像没过年一样。”而檀溪镇寺前村的一个家庭式作坊正是通过这小小的火糕,烤出了浓浓的乡情,也烤出了一条致富之路。


在檀溪镇寺前村的一个家庭作坊中,村民们正忙碌于制作传统的烤火糕。她们熟练地将切好的火糕片放置于筛网上,并在烤炉前灵活地翻转,以确保每一片都能均匀受热。


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火糕的制作过程从选材开始,大米经过精心挑选后,会被浸泡、晾干,然后送入粉碎机打成米粉。接着,米粉需要被搅拌均匀,并通过滤网压碎成细腻的粉末。这一步骤尤其考验技术,需要多年的经验和手感才能掌握得恰到好处。


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米粉准备好后,就可以上锅蒸制了。作坊负责人陈有宝说,过去他们是用传统的柴火灶,火候和温度的掌控至关重要。而现在,他们采用现代化的蒸包炉,使得蒸制过程变得更加便捷、高效。


蒸好的米糕需要放置一天,待其冷却定型后才能进行切割。作坊的桌子上整齐地摆放着前一天蒸好的米糕,陈有宝只需简单操作机器,就能自动完成米糕的切割工作。


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陈有宝介绍,烤火糕的制作一般从重阳开始,一直持续到正月下旬。每天大约烤制八十至一百斤左右的火糕,以满足附近村子的固定客源以及来自城里和外地的顾客需求。为了满足不同顾客的口味需求,陈有宝还推出了多种口味的火糕,如红薯火糕、大米火糕、玉米火糕和红糖火糕等。这些创新口味不仅丰富了产品的种类,也进一步提升了销量。


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除了满足附近村子的固定客源外,烤火糕还吸引了众多城里和外地的顾客。陈有宝表示,他们的客户既有散卖的个人,也有商店、摊位的批量采购者。销售范围不仅覆盖了附近的诸暨、桐庐等地,更以浦江为主要销售市场,取得了不错的销售业绩。


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在这个春节前夕,烤火糕不仅成为了檀溪镇寺前村的一张美食名片,更是一条独特的致富之路。它让村民们在家门口就能实现就业增收,同时也让这份传统美食得以传承和发扬光大。

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