客户端
游戏
无障碍

18

评论

30

42

手机看

微信扫一扫,随时随地看

把滨海湾花园搬上餐桌!新加坡厨神夺世界烹饪大赛第六,亚洲第一!

1月27日,新加坡厨师梁程前(Mathew Leong)在来自24个国家参赛的博古斯世界烹饪大赛(Bocuse d'Or)决赛中脱颖而出,成功夺得第六名。


图片

图源:博古斯世界烹饪大赛官网


这一成绩不仅是梁程前职业生涯的重要里程碑,也让新加坡成为本次比赛中排名最高的亚洲国家。  


图片

图源:IG@bocusedor_sg


梁程前是一家挪威米其林三星餐厅的行政主厨。他凭借其精湛的厨艺、创新的料理理念和极致的细节掌控能力,赢得了评审团的高度认可。


烹饪界的“奥林匹克”  


博古斯世界烹饪大赛创立于1987年,由法国传奇厨师保罗·博古斯(Paul Bocuse)发起,被誉为全球最具影响力的烹饪赛事。


图片

图源:IG@bocusedor_sg


比赛每两年举办一次,汇聚世界顶级厨师,他们需要在极限时间内,利用最优质的食材,呈现出技术与创意并存的精致料理。  


艺术与味觉的完美结合  


梁程前的主菜盘极光风味——海洋与花园的交响曲(Aurora of Flavours: A Sea-to-Garden Voyage) 完美融合了陆地与海洋的精华,并借助亚洲食材的独特风味进行提升。


图片

图源:IG@bocusedor_sg


菜品致敬了新加坡风味与北欧森林的丰富风土。主菜以鹿鞍肉为核心,搭配焖鹿肩肉馅饼,展现北欧森林的野味魅力。


图片

图源:IG@bocusedor_sg


同时,新加坡风味的青芒果与蜜渍柚子,巧妙平衡了东南亚的明亮风味。


图片

图源:IG@bocusedor_sg


灵感来源于新加坡滨海湾花园这道菜还包含花形“饺子”与熏制日式茶清汤,在花香与烟熏气息的交融中展现出别具一格的优雅风味。  


Alex丨编辑

Alex丨编审

博古斯世界烹饪大赛丨来源

IG、博古斯世界烹饪大赛官网丨图源


免责声明:

1.凡本公众号注明文章类型为“原创”的所有作品,版权属于看南洋和新加坡眼所有。其他媒体、网站或个人转载使用时必须注明:“文章来源:新加坡眼”。

2.凡本公众号注明文章类型为“转载”、“编译”的所有作品,均转载或编译自其他媒体,目的在于传递更多有价值资讯,并不代表本公众号赞同其观点和对其真实性负责。


图片
图片


免责声明:本内容来自腾讯平台创作者,不代表腾讯新闻或腾讯网的观点和立场。
举报
评论 0文明上网理性发言,请遵守《新闻评论服务协议》
请先登录后发表评论~
查看全部0条评论
首页
刷新
反馈
顶部