海报制作:郑君文
年夜饭的每道美食
都蕴含着对来年生活的美好期许
照片来源网友:小懒猪
年夜饭要有鱼
寓意年年有余
来年富足有余
照片来源朋友圈
各位恩平街坊
春节期间
你们家会准备哪些美食
今天
小编与你一起细品恩平年味
白切鸡
俗话说“无鸡不成宴”,一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡,还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味,比如酱油鸡等。
焖鹅
恩平人非常喜欢吃鹅,每逢假期有亲友到访,都宰鹅焖鹅相待。恩平焖鹅,香味浓郁、口感香滑,是恩平人年夜饭主打菜式,是到恩平必尝的美食。
焖猪脚
虽然各地都有焖猪脚,但恩平传统焖猪脚肯定不会让你失望。恩平传统的焖煮方法让猪脚不会硬和韧,生姜、香叶、八角、黄糖以及陈皮,与猪脚完美结合,又嫩又软,还十分入味。
清蒸鱼
年夜饭上,一道清蒸鱼也是必不可少的头牌硬菜之一。尤其采用一条肥美鲜嫩的鱼品种来制作清蒸鱼,比如多宝鱼、桂鱼、鲈鱼等等。
茨菇
茨菇寓意“添丁”,是恩平人必不可少的年夜菜。大田茨菇饱满鲜甜、口感细腻、绵实粉糯远近闻名。
横陂生蚝
冬天正是吃“蚝”的好日子,年夜饭的餐桌上肯定少不了以“蚝”作菜品的美食。这个季节的横陂生蚝,肉质细腻、口感嫩滑、清甜味道更好、营养价值也较高、还带有淡淡的海洋气息。
蚝油生菜
生菜谐音“生财”,寓意生财有道,恩平人煮生菜的做法很简单,就是加入蚝油、蒜蓉煮熟,美味又健康。
芋苗芋仔煲
恩平芋苗芋仔煲,选用本地红芽芋的芋苗和芋头,加上烧肉煮制而成。红芽芋个头比较小,但香气浓郁,芋苗和芋头绵润、软糯,是一道让人欲罢不能的地道美食。
餐桌上
每一道菜都有滋有味
你们家
还有哪些年味美食
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策划:中共恩平市委宣传部
来源:恩平市融媒体中心
责任编辑:吴慧君