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请到恩平过大年丨恩平的年夜饭,太香啦!



一炉人间烟火

拢起满满吉祥与喜气

除夕至

最期待的莫过于

一顿带有家乡风味的年夜饭

一家老小欢聚一堂

碗中的爱与温暖化

作奔向美好未来的力量


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海报制作:郑君文


年夜饭的每道美食

都蕴含着对来年生活的美好期许


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照片来源网友:小懒猪


年夜饭要有鱼

寓意年年有余

来年富足有余


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照片来源朋友圈


各位恩平街坊

春节期间

你们家会准备哪些美食

今天

小编与你一起细品恩平年味


年味饭菜




白切鸡



俗话说“无鸡不成宴”,一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡,还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味,比如酱油鸡等。


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焖鹅



恩平人非常喜欢吃鹅,每逢假期有亲友到访,都宰鹅焖鹅相待。恩平焖鹅,香味浓郁、口感香滑,是恩平人年夜饭主打菜式,是到恩平必尝的美食。


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焖猪脚



虽然各地都有焖猪脚,但恩平传统焖猪脚肯定不会让你失望。恩平传统的焖煮方法让猪脚不会硬和韧,生姜、香叶、八角、黄糖以及陈皮,与猪脚完美结合,又嫩又软,还十分入味。


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清蒸鱼



年夜饭上,一道清蒸鱼也是必不可少的头牌硬菜之一。尤其采用一条肥美鲜嫩的鱼品种来制作清蒸鱼,比如多宝鱼、桂鱼、鲈鱼等等。


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茨菇



茨菇寓意“添丁”,是恩平人必不可少的年夜菜。大田茨菇饱满鲜甜、口感细腻、绵实粉糯远近闻名。


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横陂生蚝



冬天正是吃“蚝”的好日子,年夜饭的餐桌上肯定少不了以“蚝”作菜品的美食。这个季节的横陂生蚝,肉质细腻、口感嫩滑、清甜味道更好、营养价值也较高、还带有淡淡的海洋气息。


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蚝油生菜



生菜谐音“生财”,寓意生财有道,恩平人煮生菜的做法很简单,就是加入蚝油、蒜蓉煮熟,美味又健康。


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芋苗芋仔煲



恩平芋苗芋仔煲,选用本地红芽芋的芋苗和芋头,加上烧肉煮制而成。红芽芋个头比较小,但香气浓郁,芋苗和芋头绵润、软糯,是一道让人欲罢不能的地道美食。


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餐桌上

每一道菜都有滋有味


你们家

还有哪些年味美食

欢迎留言和小编分享



策划:中共恩平市委宣传部

来源:恩平市融媒体中心

责任编辑:吴慧君

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