近日，东乡县折红公路沿线掀起了一股“地锅锅热潮”。随着越来越多地锅锅店的开设，这道东乡传统美食吸引了大批游客与食客前来体验，餐桌上的地锅锅已成为展示东乡美食文化的“代言人”。春节将至，浓浓的年味与地锅锅的热气相交织，为人们带来一场舌尖上的乡土盛宴。地锅锅原是东乡族在秋收季节吃洋芋的一种传统方法。最早在农忙间隙，农民会在田间地头挖土灶，灶膛内添柴烧火，把洋芋放进土块堆成的小塔中焖熟。待香气扑鼻时，将外皮焦黄、内瓤沙甜的洋芋取出，既是对辛勤劳作的犒赏，也是亲朋聚餐的欢乐时光。如今，这道传统美食通过不断创新，已焕发出新的活力。食材从单一的洋芋扩展到鸡肉、牛排、羊排、鱼肉、鲜玉米、红薯等多种食材，既保持了原汁原味的乡土特色，又迎合了现代人的多样化需求。
白家沟伊布拉特色地锅锅的负责人米尤努斯告诉记者：“我们的地锅锅以鸡肉为主，也有牛排、羊排、鱼和东乡特色的洋芋。鸡肉每天能销售250只左右，一天的营业额可以达到18000元左右。现在，我们采用订单式售卖，顾客提前打电话预定，我们做好后送货上门。下一步，我们还会开通外卖和快递业务，让更多人品尝到东乡的特色美食，也欢迎大家前来品尝！”
地锅锅不仅是一道美食，更是一种生活态度。从选址挖灶、拾柴垒锅到焖煮开吃，整个过程需要分工协作、耐心等待。每一个步骤都传递着人与人之间的默契与欢乐，也让人们体验到慢生活的从容与满足。这种既有田园风味又具野外聚餐乐趣的美食体验，是城市生活难以达到的独特感受。
近年来，地锅锅已逐步从乡村田间走向城市餐桌，成为东乡县特色农家乐的主打招牌之一。在折红公路沿线，一家家地锅锅店铺热闹非凡，游客慕名而来，既享受了地锅锅的美味，又能感受到浓郁的东乡民俗文化。
这个春节，何不带上家人和朋友，沿着折红公路，走进热情好客的东乡县？让地锅锅的浓香在冬日暖阳下萦绕，让鲜嫩鸡肉与沙甜洋芋在味蕾间舞动。在这里，您不仅能品味地锅锅的独特风味，还能感受到东乡的田园风光与节日氛围。
东乡县诚挚邀请四方宾客，共同感受美食与文化的碰撞。让我们相约东乡，在地锅锅的炊烟中，度过一个温馨难忘的春节！ 
