除夕的那顿饺子,成为中国人镌刻在基因里的符号。在首个世界非遗版春节里,首都“菜篮子”新发地一如既往地架起大锅煮饺子,让这碗延续了36年的温馨,伴着留守商户一起开启春节保供之旅。
1月28日上午9时30分许,记者来到新发地市场,因为商超和菜市场提前备货,市场上少了往日的车水马龙,却多了红彤彤的灯笼,喜庆十足。南菜交易区与水菜交易区中间的路口,爱心饺子屋早早就搭建了起来。饺子屋被装饰得红墙绿瓦,大红的灯笼,盛开的富贵牡丹,傲寒的梅花、商户们喜爱的“聚宝盆”……更添喜庆的年味儿。
饺子屋内,两口大锅里注满了水,旺火点燃,很快热气就冒了起来。“拜年啦!煮饺子喽!”新发地农产品批发市场董事长张玉玺和工作人员开始煮起了饺子,忙碌了一夜的商户们从四面八方汇聚而来。
猪肉芹菜的、猪肉香菇的、猪肉大葱的、三鲜的、韭菜鸡蛋的、牛肉的……今年准备的饺子馅料很是丰盛。很快,一碗碗饺子被送到商户手中。大家聊着去年的收获、新年的计划,热热闹闹吃着饺子,温馨在人群中传递。
“如今市民已经习惯了一年四季吃鲜食玉米,我们春节也不打烊,每天在市场留守保供。”玉米大王李忠跃带着自己的伙计们来吃饺子。自打入驻新发地市场以来,他已经有二十七八年在这里吃除夕的饺子了,从二十几岁的小伙子吃到如今,馅料越来越丰富,那份温暖一直没变。
像李忠跃这样留守的商户有很多,今年还多了不少电商直播的主播和工作人员。“4J的车厘子,5斤装的,售价已经降到189元。”新发地新融生鲜小时达直播账号负责人褚添告诉记者,他们春节期间也保持发货,让市民在假日里也可以享受小时达的美味。
“今年市场留守商户有3000多人,我们准备了15吨饺子,不仅除夕当天现场煮饺子,还把饺子送给留守商户,并为他们送上慰问品,感谢他们对首都保供的支持。”张玉玺介绍。春节期间新发地市场不打烊,商户们坚守市场保障首都供应,保障春节期间供应充足,并多方筹措货源,保证春节后市场迅速恢复到日常供应水平。工作人员也轮流值班,为商户做好服务,共同托稳首都的“菜篮子”“果盘子”“肉案子”。
来源:北京日报客户端
记者:孙颖,刘平