年夜饭
是对团圆的热盼,是辞旧迎新的起点
是难以忘怀的家的味道
共欢新故岁,迎送一宵中
新春佳节,欢腾温馨时刻
人间至味汇聚在家宴上
在吉林
各民族的传统美食
交织碰撞、和谐融合
孕育出别具一格的饮食文化
此时此刻
咱吉林的年夜饭成为了年味盛宴的主角
品味着吉菜
迎接福气满满新一年!
提到一年之中最令人期待的年终大餐,这些硬菜必不可少,吃了必将事事如意。无论是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条,还是传统的杀猪菜、吉林特色的白肉血肠,这些硬菜无疑成为了年夜饭的核心,宛如家中的顶梁柱,坚实撑起团圆宴的盛况。
特别是拥有百年传承的吉林白肉血肠,堪称家宴中无可争议的“王牌”。精选的上等猪肉,与手工艺人精心制作的血肠相得益彰,五花肉肥美而不腻,血肠柔嫩如云,轻咬即化,热气蒸腾、香气四溢的一上桌,便让人垂涎欲滴。正如老话所说,“满桌佳肴,血肠白肉为先”,每一口都让人沉浸在家的温馨之中。
还有这几年火遍大江南北的小鸡炖蘑菇,一边大快朵颐,一边听着它那些充满岁月故事的传说,这过年的快乐不就轻松拿捏了嘛!它可是咱吉林当之无愧的经典名菜。
在咱吉林,过年吃鸡可有大讲究。“鸡” 和 “吉” 同音,寓意新的一年大吉大利,还有说法是吃鸡能赶走饥荒,来年无债一身轻,日子过得圆圆满满。所以,吉林人的年夜饭,绝对少不了这道 “吉祥菜”。
而吉林名菜之一的雪花松茸,生长在长白山脚下,作为当地特产,也常被用于吉菜的制作,为年夜饭的大鱼大肉增添了菌类的健康风味。
过年吃鱼,年年有余,这可是老祖宗传下来的美好寓意。在咱吉林人的岁末餐桌上,鱼可是必不可少的 “明星”。查干湖的肥鱼、庆岭的活鱼、延边的明太鱼…… 每一种鱼都有自己独特的魅力,就像一场鱼的选美大赛。
特别是那道名声响当当的吉林名菜 —— 清蒸白鱼,味道鲜得能让人陶醉。白鱼经过大厨巧妙的刀工处理,腌制后清蒸至熟,一入口,清香瞬间在口腔中散开,鱼肉嫩得不像话,鲜得眉毛都要飞起来。
过年就得甜甜蜜蜜,这才是新年该有的味道!咱吉林的甜味菜深受大家喜爱。这个春节,一定要尝尝这些甜蜜的美食,让生活也跟着甜起来。
年夜饭要是少了锅包肉,那可就像过年没放鞭炮,总觉得缺点啥。那酸甜可口的味道,咱吉林人没有不爱的。在东北一锅炖的大环境里,锅包肉就像一颗闪亮的星星,格外耀眼。不管是本地人,还是远道而来的外地游客,来了都得尝一尝。外酥里嫩的口感,酸甜恰到好处的味道,吃一口就忘不了,让人忍不住一口接一口。
还有 “拔丝” 系列,那可是甜蜜的天花板。拔丝白果、地瓜,还有创意满满的拔丝苹果、香蕉,每一口都像是在吃新年的甜蜜祝福。更有融合了吉林特产的拔丝人参,寓意新的一年 “豪气满怀”,这创意,不得不服!
传承了两百多年的雪衣豆沙,以前可是宫廷里的美味,软绵绵、甜滋滋的,谁能顶得住这诱惑?简单的豆沙和鸡蛋清,经过大厨的神奇妙手,摇身一变,成了松软得像雪像棉的美食,清甜可口。这个春节,不妨自己动手试试,感受一下咱吉林这独特的风味,保准让你的年夜饭多几分特别的年味儿,让新年的记忆更加香甜!
最大的幸福莫过于
除夕之夜
与家人围炉团坐,举杯同庆
请相信
年夜饭桌上的人间烟火味
最是美味
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编辑:月月
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