莲藕全身都是宝
4种美味吃法让营养加倍
快一起探寻
莲藕里的营养密码~
1.降脂益肠道:
莲藕富含膳食纤维,有助于降低胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘。
2.抗衰防癌:
莲藕中含有丰富的维生素C及多酚类物质,具有抗自由基、抗氧化和延缓衰老等功效,还有助于预防癌症。
3.辅助改善心情:
莲藕中富含B族维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有助于减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情。
4.益神助消化:
莲藕含有丰富的钾、锌、镁等矿物质。有利于保持肌肉和神经的正常工作。另外,这些营养素还有助于分泌消化酶,改善消化功能。
5.稳定心率降血压:
莲藕中钠少钾多,有助于调节血压和心率,对于心脏及全身健康均有益。
《饮膳正要》中记载,藕具有补中、益气、养神的作用,可以除百病、消烦渴,经常食用可以令人生津悦泽。
《本草纲目》中记载,莲藕全身都是宝,不同部位有不同的药用价值。
荷花:
可以生用、熟食,性凉,味甘苦,具有祛湿止血的功效,对于呼吸道感染,比如感冒、咳嗽,也有一定缓解、治疗作用。
荷叶:
性平,味甘、涩,具有清热功效。将荷叶制成荷叶茶后,冲泡饮用,可以帮助降血脂、降血压、减肥瘦身。
莲子:
健脾、止泻、止带、养心安神。
藕带:
清热化痰、除烦止渴。
一、虾滑藕盒:补肾益精、健脾和胃、润燥明目
- 枸杞子:滋肾明目、补肝肾;
- 胡萝卜:健脾、润燥。
制作方法:
1.新鲜虾肉泥中加入胡椒粉、盐、料酒、生粉、油,抓匀入味;
2.虾肉泥中加入胡萝卜碎和浸泡好的枸杞子,搅拌均匀;
3.莲藕切薄片,用掺有白醋的水淘洗干净;
4.取两片莲藕片,中间加入虾肉泥,裹好面粉、蛋液后煎至金黄。
健康小贴士:
高脂血症人群不宜过多食用。
二、莲藕党参猪蹄汤:健脾滋肾、美容养颜
- 党参:补中益气、健脾胃;
- 枸杞子:滋肾明目、补肝肾;
- 陈皮:燥湿化痰、行气健脾;
- 猪蹄:滋阴补肌、养血润燥。
制作方法:
1.莲藕保留藕节,切成大小均匀的莲藕块;
2.猪蹄焯水备用;
3.起锅烧油,把葱、姜煸至金黄,然后放入猪蹄,炒2~3分钟;
4.放入莲藕块、党参、枸杞子、陈皮,翻炒均匀后加入没过食材的开水,炖煮2小时;
5.出锅前加盐、白糖调味即可。
健康小贴士:
1.藕节、藕皮中的黄酮、多酚类物质含量更高,千万不要直接丢掉。
2.高脂血症人群不宜过多食用。
三、茯苓莲藕粥:助消化、清肠胃
- 茯苓:健脾和胃;
- 莲藕:清热生津、健脾开胃;
- 红枣:补益脾胃、养血安神;
- 粳米:健脾生津、除烦渴。
制作方法:
1.茯苓打粉;
2.粳米中加入茯苓粉、莲藕块、红枣,一起煮粥。
四、《温病条辨》推荐五汁饮:帮助缓解口干舌燥、解酒。
- 梨、莲藕(生食):清热生津;
- 麦冬:清热养阴;
- 芦根:清热生津、除烦;
- 荸荠:清热、消积。
制作方法:
取梨1000克、荸荠500克、芦根100克、麦冬500克、莲藕500克,清洗、去皮、切块后一起榨汁饮用。
健康小贴士:
脾胃虚寒者、糖尿病患者谨慎饮用。