过去人们平日里很难吃到白面馒头，只有在过年时才会发面蒸馒头。还有一种说法与灶王爷有关，灶王爷在腊月二十三上天汇报工作，到了腊月二十八左右回来，人们发面蒸馒头是为了供奉灶王爷，祈求灶王爷保佑全家平安、富足，同时也为新年准备充足的食物。
二十八发面，二十九蒸馒头。“发面”的“发”字有发财、发家、发达的含义，发面时面团膨胀发起来，象征着新的一年里家庭生活蒸蒸日上、事业兴旺发达、财运亨通，寄托了人们对美好生活的向往和期盼。
在山东，各个地方除了蒸馒头，还会蒸各式各样的“花馍”。
胶东地区：在烟台、威海等地，会制作大量的面鱼、枣饽饽等。面鱼造型逼真，有的还会用食用色素画上鱼鳞等图案；枣饽饽则是在馒头顶部镶嵌红枣，造型精美，寓意吉祥。
鲁中地区：像济南、淄博等地，人们会在馒头中加入红枣、核桃等食材，增加馒头的口感和营养。同时，还会制作一些带有吉祥字样或图案的馒头，如在馒头上印上 “福”“喜” 等字，表达对新年的美好祝福。
鲁西南地区：菏泽、济宁等地的人们蒸馒头时，馒头的个头通常较大，体现了鲁西南地区人民的豪爽和大气。而且在馒头上会捏出各种花边或造型，使馒头不仅是食物，更像是精美的艺术品。
春节倒计时已经进入末尾，年的脚步越来越近，在外漂泊的游子们，你们到家了吗？
（大众新闻·农村大众记者 刘雯）
查看原图 2.35M