全国政协委员唐旭东:过年吃对才健康

 “二十五磨豆腐;二十六炖大肉;二十七宰公鸡;二十八白面发……”正是在精心筹备各类“食物”的过程中,充满欢乐与温馨的春节序曲,被缓缓拉开。然而,在欢庆与欢愉的背后,饮食健康问题也悄然潜伏。正因如此,了解并掌握一些春节期间的饮食健康知识,就显得尤为必要。那么,究竟怎样做,才能确保春节饮食健康,我们可以从以下几个方面加以留意。


寒热适中,维持体内气机的平衡


春节期间,餐桌上大鱼大肉、海陆并呈,多肥甘厚味、辛辣炙煿。这些鸡鸭鱼肉、鱼虾海鲜,还有平日里备受喜爱的花生、瓜子、巧克力等零食,它们虽美味可口,却大多是高蛋白、高脂肪、高热量的 “三高”食物。老话说“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”,春节期间若是毫无节制地享用这些肥腻厚重的食物,超出肠胃的消化能力,就容易在体内积聚生热,化为痰火,给健康埋下隐患。胃肠道疾病的发生跟饮食有密切的关系,《脾胃论》有云:“肠胃为市,无物不受,无物不入”,生动地表明肠胃如同熙熙攘攘的集市,接纳着我们摄入的每一种食物。饮食须如《黄帝内经·灵枢·师传篇》所教导的“热无灼灼,寒无怆怆,寒温中适,故气将持,乃不致邪僻”,更是提醒我们,饮食温度的把控至关重要,过热的食物容易烫伤食管和胃黏膜,过寒的食物则会使脾胃受寒,只有寒热适中,才能维持体内气机的平衡,抵御病邪的侵袭。春节期间若饮食不节,寒温失调,则脾胃受损,导致一系列的胃肠不适。《黄帝内经·素问·经脉别论篇》说过:“食气入胃,散精于肝,淫气于筋;食气入胃,浊气归心,淫精于脉。”水谷精微经消化吸收以后,会进入血管,流经心肝,如果营养过剩,就很容易化为脂浊附着,堵塞血脉,进一步诱发或加重冠心病、脑梗等疾病。


饮食有节,让肠胃处于舒适运转状态


春节期间,遵循“食饮有节”的古训尤为重要。我们应尽量保持规律的进餐时间,切不可因节日的喜庆氛围而暴饮暴食。春节餐桌上的美食丰富多样,虽不能说全是山珍海味,但不少食材平时较少食用。这些特殊食材通常消化难度较大,部分还可能引发机体过敏反应,导致肠胃不适,比如虾蟹、贝类,对于一些过敏体质的人而言,食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹,甚至诱发严重的胃肠道过敏症状,如腹痛、腹泻等。因此,在享受节日盛宴时,一定要了解自身的食物过敏情况,对可能引发过敏的食物敬而远之。此外,按照民间传统习俗,宴席上生熟食物搭配是常见的方式,但在大规模置办酒席时,生菜、凉拌菜等冷碟往往难以做到严格的消毒杀菌。此外,人们习惯将宴席后的剩菜留存再食用,这就给细菌滋生提供了温床,极易引发消化不良、食物中毒等健康问题。一旦出现腹痛腹泻、恶心呕吐、发热等症状,病情较轻者,可及时服用家中常备的藿香正气软胶囊、黄连素等药物缓解不适;若症状严重,务必立即前往医院急诊就医,切不可拖延,以免延误病情,影响身体健康。只有科学合理的饮食,才能让我们在欢乐过节的同时,远离疾病困扰。


双重“伤食”危机,破解有招


对于平素脾胃功能较为薄弱、消化能力欠佳的人群而言,暴饮暴食极易引发食积问题。食积发生时,常见症状包括胃脘部位出现堵闷不适之感,食欲明显减退,严重者甚至会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。更为严重的是,食积还可能诱发或加重心脑血管等基础疾病,对身体健康构成较大威胁。倘若出现上述症状且程度较轻,可尝试通过以下几种简便易行的方法进行调理:减少进食量,能够有效减轻胃肠负担,为胃肠功能的自我修复与恢复创造有利条件,使其逐步恢复正常的消化功能;饮用消食茶饮,可以取炒麦芽、炒谷芽、焦山楂等具有消食开胃功效的药食两用中药饮片,用开水冲泡后当作日常茶饮,或者将其煎煮后饮用,这些食材能够促进消化,帮助缓解食积带来的不适;服用健脾消食药物,可在餐前或餐后服用健胃消食口服液或健脾丸,能够增强脾胃功能,促进消化吸收,从而有效改善食积症状。此外,在手头没有相应药物的情况下,通过适度地按摩外腹、探喉催吐等方法也可解燃眉之急,但需要及时地到邻近的医院就医。


居家解酒不求人,日常食材来帮忙


无论是阖家团圆的温馨时刻,还是走亲访友的热闹场景,酒都是增添欢乐氛围的重要元素,醉酒之事也屡见不鲜。然而,过量饮酒对人体健康的危害不容小觑,酒精不仅会直接刺激胃肠道黏膜,引发胃炎、胃溃疡等消化系统疾病,还会对肝脏、心脏、神经系统等全身多个脏器和系统造成损害。日常生活中,一些常见的果蔬具有解酒的功效,比如梨、甘蔗、桔柚(橘柚)等。值得注意的是,很多人习惯用牛奶来解酒,认为牛奶可以保护胃黏膜,减轻酒精对胃的刺激。然而,相关研究表明,牛奶与酒同服不仅不能起到解酒的作用,反而可能增加动脉硬化的风险。与之形成鲜明对比的是茶,茶在解酒方面有着独特的优势,民间也一直有用茶醒酒的传统。现代研究证明,茶叶中的单宁酸能够预防急性酒精中毒,其所含的咖啡碱、茶碱则具有醒神作用,可帮助醉酒者缓解头晕、嗜睡等症状。

记者:陈晶

审核:李木元