这顿饭,馋哭多少遂昌人🤩

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新春将至

遂昌的空气中已弥漫起

“杀猪饭的香气

你的味蕾是不是也开始“想家”了



杀年猪是我们儿时记忆里的热闹时刻

杀完年猪就期待着

吃上那热气腾腾的“杀猪饭”

快快准备好筷子

跟小编一起

去遂昌县新路湾镇夹路畈村

品尝一番畲村的浓浓年味吧

放血、清洗、刮毛、冲洗、分割……

将猪肉洗净后切好备菜、炒菜

再变成一道道香喷喷的菜肴

一天之中最重要的“杀猪饭”就开始了

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红烧猪蹄、三层楼、小炒肉

炒猪肝、白切猪头肉……

配菜更是丰富多样

这般诱人的美食盛宴

谁能忍住不流口水?

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“红烧猪蹄首先要熬好糖油,再加入白糖、酱油、味精等佐料,炒的时候要注意观察猪蹄的颜色,成色差不多的时候就要及时关火。”新路湾镇夹路畈村村民蓝志清开心地分享着这道美食的制作方法。


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说起畲村的“杀猪饭

最具特色的

就不得不提“三层楼”了

小编品尝之后

五花肉的醇厚肉香与

萝卜、豆腐的鲜嫩

至今还在舌尖上回味无穷


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“火锅的最下层是萝卜,中间是煮好的大块五花肉,最后再把煎得外酥里嫩的豆腐盖上。”新路湾镇夹路畈村村民蓝石根说三层楼火锅是畲族美食的特色,也是“杀猪饭中一直都有的传统菜品。


 
 
 
 
 
 
 
 

蒸年糕、做寿桃粿

炸油豆腐、写春联

……

院子里

“我在畲村过大年活动丰富多彩



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袅袅炊烟升起

吆喝声、锅碗瓢盆声、欢笑声

此起彼伏

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临近中午

一道道“杀猪菜接连上桌

色香味俱全,大伙围坐在一起

品美食,拉家常

有说有笑,热闹温馨

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今年的“杀猪饭你吃了吗

最喜欢的一道杀猪菜是啥

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记者/李辰  视频/郑雯

责编/李辰  审核/张春玲  监制/杨曦