四方食事,不过一碗人间烟火。
当美食成为了解一座城市的文化不可或缺的一部分,越来越多的游客踏上“寻味之旅”。唐山,这颗冀东的明珠便是美食宝藏地,俗世烟火里的温暖,铸就了舌尖上的百般滋味。“唐山宴”更是集大成者,走进“五街两巷一条河一世界”,在这座唐山美食博物馆,吃遍唐山味儿。
唐山宴饮食文化博物馆 来源 视觉中国
随着一声“来且了”(唐山方言:来客人了)的吆喝,150余种唐山风味特色小吃和10余种非遗美食唤醒了人们沉睡的味蕾。
炸饹馇
刚出炉的饹馇,皮层金黄酥脆,内里软嫩。放入口中轻轻一咬,恍若老唐山在你耳边一声低语,勾起无限情思。
所谓“不吃饹馇宴,不算到唐山”,在唐山民间对“饹馇”一词的由来还流传着一个很有趣的故事。据说当年清东陵守陵人为讨皇家欢心,就把这一特产送进了皇宫。慈禧太后吃了两口后说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名,马上传下去:“老佛爷赐此菜名为‘ 饹馇’。”搁着与饹馇谐音,从此以后,饹馇的叫法便在民间流传。
棋子烧饼
还有咸香甜辣的十四王爷干烧鸡、唇齿留香的棋子烧饼、香甜可口的花生酥糖等,真是越嚼越香,总有意犹未尽之感。此外,“滦县一绝郝家火烧”、400多年历史的蜂蜜麻糖、小山炸糕等各种特色小吃同样独具风味,广受食客青睐。
唐山宴传统皮影艺术表演
当然,吃在唐山,不仅是味觉享受,更是文化体验。酸甜苦辣咸,每一口都能品味到这座城市的传承与坚守。在这个热闹喜庆的春节假期,不妨来一趟唐山,将冀东山海滋味融进肚腹,咂摸出溢满心间的浓浓年味。
上游新闻记者 张雪梅