过年时亲朋好友聚餐,餐桌上肯定要备几瓶酒。酒可以解馋,也能让人心里舒服,是很多人喜欢的小享受。但一到挑酒的时候,面对各种各样的选择,很多人都会犯愁:该怎么选呢?
我以前也是这样,每次买酒都不知道怎么挑,只能依赖销售人员或问问其他顾客。试了几次后我发现,大家其实都是凭感觉选,并没有特别明确的标准。
后来听了一位懂行的朋友建议,才知道选白酒时要注意瓶身上的“5个数字”,这些数字能告诉你这酒是不是勾兑了酒精的酒。知道这个小技巧后,买酒确实省了不少事。咱们一起来看看具体是哪几个数字:
白酒的分类和辨别
白酒大致可以分为三类:固态、固液和液态。现在白酒市场里,主要就是这三种类型:
1.全粮食酒:就是纯用粮食酿的,也叫固态法白酒。
2.半粮食酒:粮食酒里加了大量香精和酒精,叫固液法白酒。
3.酒精酒:主要是用香精和酒精调出来的,也叫液态法白酒。
在这三类中,纯粮酒(固态)的品质最好,喝起来顺口不上头。其次是固液法白酒,混合了纯粮酒和酒精酒(一般按照3:7比例勾调入酒精),一般人可能尝不出太大差别。最差的是液态法白酒,用纯食用酒精和水勾兑,还添加了调味剂、香精等,口感很差,容易上头,喝多了对身体负担较大。
了解了白酒的类型后,我们只需要通过数字辨别哪些是勾兑酒就行了。酒瓶上一定会标注生产执行标准,多数以GBT开头,其中有2种即是酒精酒:
GB/T 20821:纯酒精勾兑酒。
GB/T 20822:纯粮酒加酒精勾兑。
简单解释一下:这两个标号分别对应两类酒精酒,20821是纯酒精勾兑酒,虽然符合标准但品质较低,能少喝就少喝。20822含有纯粮酒成分,品质相对好一些,但也含有酒精和香精,建议不要多喝。
所以咱们记住这5个数字:20821、20822,这两种都是酒精勾兑的产品,遇到了不要买。纯粮食酒,不同工艺香型有不同的标准号,下次买酒的时候,留意一下这些标准号,挑个适合自己的就行。
如何选到纯粮酒?
眼看就要过年了,家家户户团圆时总少不了喝两杯。前面提到的两种勾兑酒最好避开,选择纯粮酒更放心。纯粮酒瓶身上有几个关键数字,和酒精酒不一样:
更多的粮食酒执行标准如下图,看到这些数字,就可以放心。
除了看数字,还要注意酒瓶上标注的原料和等级。如果原料表上只有粮食和水,没有添加剂,并且等级标注为优级酒,那就是纯粮好酒了,喝起来更安心。
选酒这事,别光听广告宣传,还是要自己多留意瓶身上的信息。这样不仅能喝到好酒,还能让过年的味道更地道。就比如最近一款挺受欢迎的大曲坤沙酱酒——国康1935。这款酒来自贵州国康酒业,很多酒友家里常备,是纯粮食酿造,而且性价比不错。
这款酒用的是仁怀本地的红樱子高粱,颗粒饱满。酿造过程遵循传统12987工艺,酒厂专门请来了有37年酱酒酿造经验的范应华大师,严格按照标准打造,是一款经典的老派茅香酒。大师以5年基酒勾调入10年以上不同年份的老酒,让茅香风味更加纯正。
打开瓶盖,酒液微微泛黄,香气浓郁,闻起来很舒服。喝一口,口感醇厚柔和,带着一丝甜味,下咽顺滑,喝完后感觉挺舒服的。这款酒的颜色是明亮的黄色,看起来很大气,因此很多人喜欢在酒席和宴会上用它。
如果你对酱酒感兴趣但不太会选,可以试试这款酒。无论是包装、价格还是口感,它都是一款不错的纯粮酒。
过年买酒确实需要留心,掌握一些挑选的方法可以避免买到假酒。记住,细节很重要,仔细观察酒瓶上的信息,才能选到真正的好酒,让春节餐桌更加丰富。