“五强化”守好校园“盘中餐”

【来源:黔东南州市场监管局_政务要闻】

校园食品安全供餐人数众多,社会关注度高。州市场监管局压实监管责任,采取强化”措施,守好校园“盘中餐”。

一是强化源头管控,守牢安全屏障着力校园食品安全源头管控,市场监管部门上下联动,对涉校食材配送企业采取“日常监管+专项行动+行政约谈+业务培训相结合,压实企业主体责任,重点对食材溯源、贮存环境、食材分拣包装、冷链运输设备运行等重点环节进行监督检查,确保食材采购配送全程不脱节,从源头保障校园食品安全。

二是强化督促指导,确保抓实见效。通过线上指导+线下检查双联动监管模式,积极推行色标管理,指导各级各类学校食堂建立色标管理制度,分别采用红、黄、蓝、绿等颜色对食材储存、餐饮用具、清洗池等进行标注分类管理,有效避免食品交叉污染,减少食品安全隐患。

三是强化隐患排查,紧盯跟踪问效。聚焦突出问题,强化监督检查,围绕从业人员健康管理、食材索证索票与进货查验食堂环境卫生、“三防”设施配备运行、餐饮用具清洗消毒等关键环节,排查风险隐患,形成问题清单,强化跟踪落实,确保问题整改落实落细,形成监管闭环

是强化协同共治,形成监管合力。锚定校园食品安全目标导向、结果导向,加强与教育、公安、卫健等部门密切配合、优势互补,形成合力,携手开展校园食品安全专项检查,实现进一次门,办多样事,提升监管效能,推进校园食品安全突出问题取得实效。

五是强化培训指导,提升业务能力。“集中培训+实地观摩”同向发力,进一步提升校园食品安全管理能力,增强从业人员食品安全意识和规范加工操作过程,为校园食品安全提供有力保障。

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