快过年啦!虽然人还在上班,但脑子早已奔向了放假。[嘿哈]这个时候,心中只有一件大事——吃年夜饭[得意]
天津人年夜饭都吃什么呢?[疑问]
👉素饺子
天津人过年讲究吃饺子,除夕夜那天还要把大年初一的饺子也包出来,等0点一过就得吃上几个。不过也有等第二天早上再吃的。
👉四喜丸子
四喜丸子可是天津年夜饭餐桌上的必备硬菜。取三分肥肉七分瘦肉剁碎,然后摔打上劲儿,这丸子吃着才紧致入味。然后,将做好的肉丸先炸后蒸,浇汁上桌。
👉鱼
鱼寓意着连年有余,因此过年的餐桌上必要有条鱼才行。做法上红烧比较多,取“红红火火”之意。但现在选择清蒸的也有不少。
👉肘子
无肘子不成席。肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,很多天津人的年夜饭桌上还是少不了它。
👉扣肉
扣肉是算是天津比较大众化的菜了,将上好五花肉经过煮、炸、蒸等环节不断脱油脱脂,最后吃起来绵软可口。
👉腰果虾仁
平时家里就随便炒个虾仁吃吃,一到过年,炒虾仁都升级成了腰果虾仁,一口下去,浓香的腰果,鲜美的虾仁,这搭配简直完美!
👉烹大虾
烹大虾也是年夜饭的大菜之一。过油后的大虾壳脆肉嫩,吃起来鲜咸微甜,营养价值丰富。这诱惑简直让人难以抵挡。
👉炖肉
过年怎么能少得了炖肉?红烧肉、黄焖牛肉、炖鸡......过年就得吃点大鱼大肉嘛~
👉酱货拼盘
酱肝、酱牛肉、松仁小肚、猪耳朵、粉肠、盐水火腿......酱货拼盘是年夜饭的头号凉菜,好吃解馋,用来下酒再好不过。
👉炸春卷
天津的炸春卷有好多种馅,但大抵分素馅跟红豆沙馅。其中,什锦素馅炸熟后外皮酥脆,十分咸香;豆沙馅的香脆诱人,一口咬下去又能吃到豆沙的绵软清甜。
🔔提醒:
@天津本地宝
春节攻略来啦!扫码上方图②中的二维码,即可查看天津春节活动汇总,灯会/庙会/烟花秀等!扫描上方图③中的二维码,即可查看天津景区优惠门票
▌图片来源:摄图网
▌编辑:核桃(杜娟)
查看原图 156K