年,在记忆中,总是美食的味道。对甘肃武山人来说,过年做糟肉、吃糟肉已成为一种镌刻在心底的习俗,承载着浓浓的乡情。当热气腾腾的糟肉出锅,浓浓的年味也在糟肉的香气中,弥漫开来。
当肥瘦相间的五花肉,遇上腐乳、南乳汁、生姜、炒制后打成粉末状的大米,再佐以八角、花椒等香料,不同的食材在这一刻邂逅,一场关于味道的奇妙之旅就此启程。
整齐排列的肉片,色泽艳而不俗,味道肥而不腻,瘦而不柴。每一口都饱含着岁月沉淀的醇厚滋味与家的温暖,令人回味无穷。
一碗碗武山糟肉里,透着故土的香味,凝聚着家的温暖,承载着岁月的更迭,它不仅是文化的载体,更是情感的传承。在浓浓的温情里,一家人围坐在一起,品味着美食,说说一年的收获,聊聊今后的愿望,这不就是年的意义吗?
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