春运，宛如一场盛大而庄重的归乡仪式，裹挟着游子们一整年的思念与对阖家团圆的深切期盼，在华夏大地轰轰烈烈地展开。在这漫漫归途中，列车餐食不再只是简单解决温饱的存在，它已悄然化身为温暖与幸福的传递者，是游子们踏上归乡旅途后，最早品尝到的那一抹饱含家的味道的年味。
（漫画由中国铁路武汉局集团有限公司陈远希提供）
2025年春运，铁路部门在站车餐饮服务领域持续深耕，全方位发力推动服务提质变革。结合不同地域的独特风情与线路特色，在餐食供应品类上做足文章，既有各地传统美食的经典呈现，又有融合创新的新式佳肴。同时，铁路部门在口感提升、食品安全把控以及供餐服务优化等方面齐头并进，不遗余力。全国84个车站提供互联网订餐服务，无疑是这场变革中的一大亮点，让旅客们在旅途中仿佛置身于繁华热闹的美食广场，拥有了自由挑选心仪美食的权力，极大地满足了不同年龄、不同地域、不同口味旅客的个性化需求。
在长三角地区，新推出的19款高铁餐食成为今年春运的一道亮丽风景线。其中，为契合年轻旅客口味偏好而精心研制的芝士奶油蘑菇培根焗饭、鳗鱼肥牛双拼饭以及芝士咖喱牛肉焗饭，一经推出便迅速成为爆款，点单率居高不下。这些餐食不仅在口味上独具匠心，巧妙融合了年轻人喜爱的食材与烹饪方式，更在食材的选择与搭配上充分考量营养均衡，让奔波在旅途中的学子们既能大快朵颐，品尝到美味，又能及时补充能量，驱散旅途的疲惫。
南昌西站“赣鄱智慧印记”高铁热链主题餐厅同样大放异彩。餐厅内满满“锅气”的江西小炒，凭借地道的家乡风味，温暖了无数旅客的胃与心。自开业以来，餐厅始终人气爆棚，而这背后，是铁路部门深入细致的市场调研与用心良苦的服务升级。从前期小心翼翼的试点供应，到广泛征求旅客的意见建议，再到全力以赴打造极具地域特色的主题餐厅，每一个环节都倾注了铁路部门对旅客需求的高度重视，力求让每一位归乡的游子在候车时，都能透过那熟悉的味道，感受到家乡的温暖，缓解旅途的舟车劳顿。
在保障食品安全与品质的关键环节，武汉客运段积极作为，组织供餐企业深入探索研发具有铁路特色的餐食。他们在食材选用上精挑细选，增加用料成本占比，只为让旅客吃得更满足；在制作流程上严格规范，确保每一道工序都符合高标准；在销售环节加强管控，保证餐食新鲜、安全。同时，全面规范冷链产品的原材料品控、产品净含量、荤素菜配比、营养成分等关键要素，从源头到终端，全方位保障旅客的饮食安全与健康，真正让旅客吃得放心、吃得安心。
从餐食种类的丰富多样到口味的精益求精，从食品安全的严格把控到供餐服务的贴心升级，铁路部门在春运期间的每一项努力，都深刻体现着以人民为中心的服务理念。这小小的列车餐食，承载的是铁路部门对旅客满满的关怀与尊重，它让原本单调、疲惫的归乡旅途，因为这一份舌尖上的温暖，变得温馨而美好。让我们为铁路部门的贴心服务点赞，也衷心期待未来的春运旅途，能有更多这样的温暖与美好如影随形，陪伴每一位归乡的旅人。（襄阳 刘建国）