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安瑶有约
浓情灶饭团
作者:广陵渔父
农历腊月二十三或二十四,是民间祭祀灶神的日子,俗称送灶。因为这个日子被人们重视的程度仅次于大年三十,故又被称做小年。
老家二十四过小年。小年这天,家家都用糯米煮饭。又香又黏的糯米饭煮好后,第一碗总是供奉给灶神。为什么要用糯米饭供奉灶神呢?祖母说:黏黏的糯米饭,能将灶神的嘴粘住,不让他说咱们的坏话!
第二天,将风干的米饭从饭碗中取出,便是灶饭团。灶饭团正中,一般都会嵌颗红枣。没红枣,就粘块红纸片。人们相信祭祀灶神的米饭,可以保佑平安。如果家人小年这天没有回来团聚,日后吃了灶饭团,也能得到庇护。有出嫁女儿的人家,都会在小年这天多做几只灶饭团,等春节女儿女婿上门拜年时,让他们带回家。
灶饭团食法,各人喜好,或蒸成饭,或煮成粥。不怕麻烦,就将它切成片儿,放油锅里煎。油煎糯米片,外脆里糯,以白绵糖佐食,香甜可口,是一道非常美味的闲食。
我们家一直有做灶饭团习惯。最初是做给在外工作的父亲,后来便是做给在外工作的我。每年春节回家,祖母都会将蒸得滑润香甜的灶饭端给我:“趁热吃,一年都会平安无事的。”祖母去世后,母亲继续做灶饭团。我知道,每年小年的灶饭团,总有一只母亲是不会让别人吃的。
小小灶饭团,不仅是一碗米饭,更包含着一份深深的祝福与浓浓的亲情。
编辑:张奕、周扬
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