“为了让这些中药发挥更好的药效,我整整熬了一个半小时,熬出来的汁特别浓,治病效果会更好吧?”65岁的沈先生近段时间,因为身体不适,正在服用中药。在他看来,熬药时间越久,药汁越浓,药效就会更好。果真如此吗?长沙市中医医院(长沙市第八医院)医生表示,其实这种观点是一种认识上的误区,并没有科学依据。
中药煎久了会怎么样?
煎煮太久的中药不仅有效成分在过长的高温加热中遭到破坏,还会不断产生色素、树胶、树脂等不好的成分,有效成分也会降低,影响药效。
挥发性有效成分含量会因蒸发而减少,比如治疗感冒、咳嗽等外感病、肺系疾病要求短煎,也就是大火煮开后,小火煮5~10分钟即可,后将药物下入5分钟左右即可关火,否则会影响药效。
过浓的药液稍有不慎就容易煎煳,产生有害物质,影响身体健康。过分浓缩的药汁苦味会加重,甚至会引起胃肠道反应,如恶心,呕吐等。
中药到底怎么煎?
正确地煎煮汤药对祛病疗疾、充分发挥药效至关重要。因此,要使中药发挥其效力,一定要按要求煎煮。
器皿的选择:煎煮中药时最好选用陶瓷、砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅等,禁用铁锅、铜锅、铝锅、锡锅等易腐蚀的器具,这些器皿可能会发生化学反应影响效果。
煎煮的步骤:一般情况下,中药汤剂煎煮以两次为宜。中药在煎煮前不需要清洗,冷水没过药物2~5厘米,放入冷水浸泡30~60分钟。煎药时间各不相同,一般来说,武火煮开后转文火煎煮半小时(头煎),第一次过滤药液,加少量水再进行二煎后,第二次过滤药液,合并两次药液,混匀后平分两份服用。现代社会生活节奏加快,也可以选择只煎一次(时间稍微延长)后平分两份服用。
特殊的煎药要求:除了常规的中药煎煮步骤外,有一些特殊的药物,比如需要先煎、后下、包煎、另煎、烊化、焗服、泡服、冲服等特殊要求的,遵医嘱即可。如附子需先煎,薄荷需后下,种子类药物需包煎,贵细类药品需另煎,阿胶、鳖甲胶需烊化,细辛需开盖煎,麻黄需去浮沫等。
中药的保存方法:中药液应放在0~5℃的室内或冰箱中冷藏。一次代煎的汤药放置时间不超过15天,如果发现药液袋子鼓包、药液变味、液体浑浊沉淀时,可能是药液已经变质。已经打开的药液不建议隔夜服用。(通讯员 宋亚妮)