冬季,白菜是餐桌上的“常客”。它价格实惠、味道可口且做法丰富,无论是炒、煮、炖还是腌制,都别有一番风味。
白菜营养丰富,益处多
白菜的营养价值极高,富含多种维生素,尤其是维生素C,含量甚至超过了橙子、橘子、柚子等柑橘类水果。每天吃300克白菜就能满足人体对维生素C的日常需求。
吃白菜还能补充钙、钾以及多酚类和黄酮类物质。白菜中的膳食纤维更是肠道“小卫士”,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
白菜叶子上洗不掉的
小黑点是什么
白菜上洗不掉的小黑点是白菜的一种生理性病害,被称为白菜芝麻状斑点病。它的形成和氮肥施用量有关系。氮肥的施用量越多,出现小黑点的可能性就越大。
在白菜生长期间,过量的氮肥会使细胞壁、细胞膜等的正常结构发生变化和遭到破坏,从而影响细胞的正常发育,导致细胞壁的扭曲变形处出现黑色物质,形成小黑点。小黑点主要集中在大白菜的叶柄表皮细胞上,有时也会出现在叶肉细胞上,使得白菜的外观变得斑驳不堪。
除了氮肥施用量,小黑点的形成还与白菜的品种有关。
白菜种类繁多,我们常见的白菜,其叶片层层包裹,会形成一个紧实的叶球,生长周期长。其他种类的白菜,如快菜,叶球松散,不形成紧实的叶球,生长周期短。生长周期短的白菜,小黑点症状相对较轻。
长小黑点的白菜还能吃吗
一般来说,小黑点只影响白菜的外观,对其营养和口感并无太大影响,可以正常食用,不会对身体造成伤害。
但是,如果白菜上出现的是黑斑,那就需要警惕了。因为这很可能是白菜已经变质发霉的表现,最好不要食用。
如何挑白菜
挑选白菜时,最好选择叶片完整、颜色鲜绿、没有黑斑,且带有清新气味的白菜。
购买后,将白菜放置在干燥、通风、阴凉的地方,以保持蔬菜的新鲜度,并防止小黑点的产生或加重。
来源:央视新闻/ 图源 :版权图库 / 声明:本文转载仅为向公众传递更多科普知识的公益目的,图片文字内容源于网络及其他公众号转载,版权归原作者所有,如有不妥,请联系处理(470363313@qq.com)
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