1.随着蛇年春节临近，洛阳市洛龙区李楼街道的面艺工作室制作出形态生动、喜庆吉祥的蛇年元素花馍，受到人们喜爱。
2.40岁的王旭涛从事餐饮业20余年，他在传承传统花馍的基础上进行了创新，改进了传统花馍的染色方法，使花馍更加健康美味。
3.王旭涛设计出的蛇年特色花馍从腊月初十开始订单不断，截至目前，花馍订单已使用1000余斤面粉。
4.其中，一款“醒狮蛇”花馍受到洛阳一位90多岁顾客的青睐，她打算在春节当天将这款花馍作为“吉祥物”发于大家，寓意家族团圆、幸福美满。
5.王旭涛表示，他将继续创新，将洛阳更多特色融入花馍，打造花馍文创产品，让更多人了解和喜爱这一传统美食。
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编者按：
市井烟火处，年味渐浓时。
腊月中旬一过，纷繁多彩的年味儿，总是在大江南北的市井小巷、熙攘乡野中最先登场。剪春联、扎灯笼、蒸花馍等传统年俗依旧“诉说”着悠久的历史；“村晚”“村BA”、非遗展演等“新”春活动正在“出圈”。老传统和新活动各放异彩，让年味儿变的百花齐放、千姿百态。
申遗成功后的首个春节来临，顶端新闻记者走进多地，让你提前感受老家那浓浓的年味儿！
#在河南迎新年#
“二十八把面发，二十九蒸馒头”。1月20日，随着蛇年春节的临近，在洛阳市洛龙区李楼街道一间面艺工作室内，中式烹调国家高级技师王旭涛正在把出锅的花馍打包装盒。凭着多年面点经验，他设计蒸制了形态生动、喜庆吉祥的蛇年元素花馍，用热气腾腾的花馍传递出浓浓的年味，深受人们喜爱。
走进花馍工作室，只见一块柔软的面团在王旭涛面点技术下摇身一变，顷刻间便化身为精致的艺术品。切、揉、捏、擀、压、搓，经过一系列手法，栩栩如生的金鱼、福袋、小醒狮、暴富蛇等造型优美、寓意吉祥的花馍馍便跃然“指”上。
“今年是蛇年，我通过看连环画，结合自己的想象，特意设计出一系列带有蛇年元素的花馍，里面包含了蛇年暴富、醒狮蛇、小醒狮等造型，还搭配了一些葫芦、元宝、福袋等象征吉祥如意的元素，寓意大家在蛇年里万事顺意、吉祥安康。”王旭涛一边制作一边介绍道。
花馍制作看起来简单，但做起来费心费力。一个“醒狮蛇”花馍从和面到成品需要一个小时，一个足有一斤半重。“做好花馍的关键在于原材料要舍得，配方不能改，发酵是灵魂。”王旭涛说，坚持纯手工制作，保证原生态口感是关键。
据王旭涛介绍，蛇年特色花馍从腊月初十开始订单不断，并销往各地。截至目前，花馍订单已使用1000余斤面粉。
值得一提的是，“醒狮蛇”花馍受到洛阳一位90多岁顾客的青睐。这位顾客家中四代同堂，共有20余人，她打算在春节当天，子孙拜年时，将这款花馍作为“吉祥物”发于大家，寓意家族团圆、幸福美满。
今年40岁的王旭涛从事餐饮业20余年，蒸花馍作为老祖宗传下来的中华文化，王旭涛在传承的基础上进行了创新。他改进了传统花馍的染色方法，将果蔬汁融入面粉，使花馍更加健康美味，并将面发酵至软硬适中程度。经过200斤面粉的“试验”，他成功地将面塑与花馍有机结合，使花馍口感蓬松鲜软，手捏不会变形，呈现出美味与美观兼具的花馍。
王旭涛表示，有些人群吃不了高糖的蛋糕，而花馍老少皆宜，适合各种人群。他曾为一位70多岁、有三高的顾客母亲，定制了一款寿桃“蛋糕”，让她在生日那天可以吃上“中式蛋糕”。
回忆起小时候，王旭涛说：“家家户户会比赛谁做的枣花馍高，有三层的、五层的，各式各样的馍馍都有，从那时起我就对蒸花馍产生了浓厚兴趣。”在2024年“洛阳味道”国朝美食节中，王旭涛曾制作一款高达1米1、重达80斤的十层寿桃花馍，吸引了众多人目光，让更多人感受到了中华美食的魅力。
将艺术融于生活，不断创新，让更多人品尝到中华花馍，观赏到舌尖上的艺术品，是王旭涛一直以来的追求。“花馍作为咱们中国传承了千年的传统文化 ，从老一辈人到现在，花馍的造型在变、材料在变、但对年的记忆不变。我希望通过制作花馍增加更多的年味，新的一年，将洛阳更多特色融入花馍，打造花馍文创产品，让更多人了解和喜爱这一传统美食。”王旭涛说。
(李昕妤)
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来源：顶端洛阳