坊长接单忙、农户生产忙、直播间里带货忙……日前,在浙江省温州乐清市翁垟街道,融合“一城一水一街区”打造,以翁垟美食为主切入点的共富工坊,让传统美食成为当地村民的共富“法宝”。
工坊架起致富桥
凌晨下滩涂捕捞泥蚶,晨光熹微之际,养殖户们就已将新鲜泥蚶送抵工坊的净化车间,随即便马上开始清洗泥蚶外部淤泥,按尺寸进行筛分,之后再放入净化池吐净泥沙、清空肠道。如今正是泥蚶成熟收获的季节,也是翁垟泥蚶最肥美的时节,冬至过后,翁垟街道乐垟海耕·共富工坊迎来了生产旺季。
乐垟海耕·共富工坊净化车间(翁垟街道办事处供图)
乐清素有“中国泥蚶之乡”的美誉,是泥蚶养殖的发源地和主产地,翁垟街道是国内闻名的贝类苗种生产基地。
按照传统的泥蚶捕捞模式,养殖户须将整片滩涂上的水放干后,雇用大量工人统一作业,这样一来不仅人工成本高,且这样收获的泥蚶含泥量大,附着的泥巴特别结实,不便清理。而如今在共富工坊负责人陈孟的牵头运作下,不仅翁垟泥蚶的品质得到显著提升,其品牌运营和销售渠道也分别得到了进一步的提升与扩大。
走进乐垟海耕·共富工坊1000多平方米的共富工坊净化车间,无菌海水循环水净化系统中物理过滤装置与设备、泡沫浮选污物设备、生物净化器、水体消毒灭菌设备等一应俱全,这个投资超过200万元的贝类净化中心,正是陈孟参照法国吉拉多生蚝的净化生产工艺,针对乐清泥蚶的生物特性而引进并建设的。
此外,该工坊还通过提前并延长泥蚶采收时间、提高对泥蚶的收购价,来缓解养殖户销售压力,增加养殖户收益;定制一批食品级包装盒,并采用盒式锁鲜包装,来延长泥蚶保质期、方便消费者开盒冲烫即食;请网络主播直播带货,打造网络直播式的共富工坊,来拓宽泥蚶销售渠道。
经过这一系列的运营操作,如今,乐垟海耕·共富工坊已经与后桥村、三屿村等30余家养殖户达成合作,帮助养殖户增收10%至20%。
拓宽致富新通道
电商直播式、订单生产式、来料加工式、品牌带动式……近年来,翁垟街道积极引导当地企业结合自身需求与乡村实际,或将生产加工环节布局到村,或联合村社培育发展近海养殖,逐步形成党建统领下多类型的翁垟美食“共富工坊”矩阵。
丈母娘·共富工坊便是由后桥村与舍得酒家一起打造的订单式生产的共富工坊。随着春节临近,酒家的生意日渐忙碌,鱼丸、鱼饼、肉圆等翁垟特色速食产品的需求越来越大。“每逢节假日,我们都来这儿帮忙,一次能赚好几百呢!”坊内正在忙碌的当地村民说。
翁垟丈母娘·共富工坊内,当地村民忙着加工翁垟特色速食产品(翁垟街道办事处供图)
据悉,丈母娘·共富工坊黄尔伊共吸纳了后桥村及周边村社10余名手艺好又赋闲在家的妇女到工坊帮忙,对需兼顾家庭的妇女则实行订单式合作,有需求下订单,请村民们在家做好了送过来。
此外,工坊还定点采卖村民自己种植的蔬菜瓜果、村民自家养殖的鱼虾蟹等,让村里的富余劳动力变成富裕新动力。
小工坊富民有方
工坊能否实现可持续的“共富”,最关键的是上下游主体的利益联结与分配,成员之间更好地分好这块“共富蛋糕”。
翁垟有着大片的海洋和滩涂,这里的近海海鲜十分鲜美,其中以翁垟蝤蛑最为有名。近年来,为带动农户增收,位于九房社区的海岸蝤蛑养殖合作社·共富工坊采用“合作社+养殖户”的运营模式,整合零散养殖户成立专业合作社,并注册“海岸滩涂”商标。
海岸蝤蛑养殖合作社·共富工坊养殖的蝤蛑(翁垟街道办事处供图)
在80后“新农人”陈朝腾牵头和乐清市农业农村局等相关部门的指导下,工坊引进首套升级尾水治理设施,启用光合细菌海水养殖尾水治理系统,采用高效水产生态养殖及推进仿野生养殖模式,统一育苗、统一品控、统一销售,走科学化、产业化、品牌化养殖道路,以品牌影响力提升产品附加值。
目前的蝤蛑共富工坊养殖面积超400亩,辐射周边15家养殖户。翁垟蝤蛑亩产翻倍,每公斤价格上涨近百元,亩均增产近8000元,让更多村民走上共同富裕之路。
以党建联建为纽带,汇聚各方资源打造各色因地制宜的“共富工坊”,让越来越多的基层党组织与企业、村民等一起携手“干大事”。
如今,翁垟街道已打造共富工坊6家,接下来,该街道还将围绕“产业旺、经济强、文化兴、环境美”发展共识,深耕美食文化,建设更多特色共富工坊,把舌尖上的美味打造成带动群众致富的滋味,令高速发展的滨海之珠成为美食之乡。(王旭怡)