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1月18日,2025年红河州春节团圆宴厨艺大赛“守护舌尖安全”食品安全宣传暨年货美食节在红河水乡举行。
据了解,本次厨艺大赛有12户专业参赛组和17名业余参赛者参赛,共烹饪出100余道美味菜品,为现场观众及游客献上一场精彩绝伦的厨艺对决。
上午9:30,厨艺大赛正式开始。据了解,本次大赛评分采用线上与线下相结合的形式,线下由评委和美食爱好者现场打分,线上则通过网络投票,选出“最受欢迎春节团圆宴”和“最受欢迎春节团圆菜”,充分保证了赛事的公平、公正。
专业组:厨艺精湛,诠释团圆盛宴
上午10:00,专业组的12户选手们迅速进入状态,其精湛的刀工、对火候的精准掌控,吸引了众多市民和游客驻足观看。
每个厨师都使出自己的看家本领 ↓↓
经过2个小时的精心雕琢,一桌桌以“春节团圆菜”为主题的精美菜肴陆续登场。
年年有“鱼” ↓↓
众多菜品独具特色 ↓↓
【参赛餐饮企业负责人 张海燕】:今天所参赛的宴席叫“庆来宴”,通过此次比赛,把弥勒传统特色菜以及年夜饭美食呈现出来,让更多游客爱上红河,爱上弥勒。作为餐饮企业,我们也将守护舌尖安全,让每一个顾客,吃的放心。
评委们根据菜品的整体表现进行了打分,同时,线上观众也积极参与投票。
【大众评审 腊哲明】:自去年来到弥勒,这座城市给我留下了极为深刻的美好印象,此次弥勒厨艺大赛很有新意,所呈现的菜品在色、香、味方面均表现出色,“巴适得很” 。
业余组:满腔热情,烹饪暖心佳肴
下午14:00,业余组的比赛正式开始,17名业余组的选手们虽然没有专业的厨艺,但他们对烹饪的热情丝毫不减,比赛现场,充满了欢声笑语和浓浓的烟火气。
他们精心摆盘,细致雕刻,每一个细节都饱含着对美食的追求。
同样经过2个小时的忙碌,一道道充满创意的团圆菜呈现在大家眼前。
评委及美食爱好者品尝后,纷纷给出了自己的评价与分数。
此次大赛不仅为餐饮从业者和烹饪爱好者搭建了展示厨艺的舞台,更重要的是宣传了食品安全理念。
【红河州市场监督管理局副局长 李昊伦】:通过厨艺大赛让消费者体验大厨的厨艺,更能借此契机,将食品安全理念与消费者权益保护意识深入人心,实现全方位、深层次的宣传效果。确保在春节期间,广大群众能够度过一个平安、祥和的新春佳节 。
最受欢迎春节团圆宴
红林食府:家和万事兴
天膳源酒楼:阿细跳月思乡宴
弥勒故事:钱王家宴
金鼎大酒店:春瑞吉祥宴
最具特色春节团圆宴
三瓦春饭店:开远长虹茶宴
沈卫国卤鸡:弥勒第一家卤鸡全席
德盛楼:贺岁家味传承宴
五味人生弥勒十八菜民俗餐厅:弥勒庆来宴
最佳风味春节团圆宴
杨树生清真饭店:传统回味团圆宴
弥勒私房菜:飨食共庆团圆宴
雪玲一家人私房菜:彝家八大碗团圆宴
年度家庭厨神奖
古城社区 黎燕、高倩:酸笋饺子鸡 玫瑰糯香藕 云腿贴乳饼
开远 马庆、吴瑞瑞:冬阴功、八宝饭、咖喱牛肉
梅花温泉社区 吴远桃、何华:玫瑰八宝饭、绣球圆子、灵蛇献瑞
温泉社区 顾雪玲:彝家黄焖鸡、阿细卤辣子、黄金元宝
最佳年夜菜奖
和谐社区 黄孟:团团圆圆 、风生水起捞、福袋红烧肉
开远 马浚博:酸汤牛肉、椰汁鸡、凉拌松花蛋
开远 曹青青:金汤御膳鸡、蓝莓脆皮虾、蒜蓉娃娃菜
梅花温泉社区 王雪云:一帆风顺、年年有鱼、笑口常开
最佳年夜风味奖
大树社区 刘凯:糖醋排骨、金沙玉米、大团圆
梅花温泉社区 许羊虎:一品东坡肘、三色藜麦南瓜、鲜虾葱香炝口蘑
熙和社区 吴家源、王笃誉:蒸排骨、凉拌莴笋丝、炒洋芋丝
太平街道社区 查纯友、查伶喜:糖醋排骨、清炒菜苔、三鲜汤
年货市集美食节
持续至2月12日
小伙伴们,春节快来逛吃逛吃~
总编/杨锐
责编/张云龙
值班编辑/孔德云