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逐渐消失的4道下酒菜,旧社会酒桌上的珍馐,都吃过说明你老了

对于爱喝酒的人而言,喝酒时必不可少的就是下酒菜,如今生活条件好了,可以选择的下酒菜很多,鸡鸭鱼肉想吃啥都可以,但是和过去相比,那时想吃带点荤腥的下酒菜都很奢侈,赶上有点下酒菜都舍不得吃,很多上了年纪的人都会记得。

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过去那个年代物质匮乏,收入也低,温饱刚解决,下酒菜有盘花生米都能喝几杯,要是再有一些肉类的下酒菜,肯定会叫上酒友举杯畅饮。不过随着大家对饮食健康的重视,很多旧社会爱吃饭下酒菜也慢慢消失了,今天分享特意分享下,逐渐消失的4道下酒菜,旧社会酒桌上的珍馐,都吃过说明你老了!

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1、猪尾巴

老一辈人都吃过猪尾巴,80年代还经常出现在酒桌上,不过现在几乎看不到了,市场上也有卖猪尾巴的,但是很少有人买,估计都是觉得不健康。过去没有人重视这点,只要是肉就行,猪尾巴还有骨头,炖煮软烂非常下酒,冬天还能长期保存,喝酒时端上来一盘,好吃至极。

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2、猪油渣

以前吃不起最肉,很多人家都是用猪油渣代替猪肉,猪板油炸好,猪油可以炒菜炖菜,猪油渣可以烙饼,当上盐腌制,还是经典下酒菜,炸到金黄酥脆的猪油渣特别香,如今很多人认为猪油不健康,所以也没有人吃了,市场的猪板油几元一斤也没人要。

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3、咸鸭蛋

过去咸鸭蛋都是稀罕物,家里有几个都舍不得吃,下酒的时候用针线从鸭蛋穿过,喝一口酒舔一舔线头上的鸭蛋黄。一个鸭蛋能够吃一礼拜。如今这种特别咸的鸭蛋都看不到了,各种海鸭蛋直接吃都不咸。

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4、肉皮冻

老一辈人对肉皮冻也是记忆犹新,那个年代能吃到肉皮冻也算奢侈了,猪皮买回来用水炖煮软烂,然后放凉设成小块,吃时候蘸着酱油醋,喝着美酒,也是完美的下酒菜。

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这4款下酒菜在旧社会都是酒桌上的珍馐美食,接下来再看两款白酒,有了下酒菜必须要有好酒陪伴。

1、黄盖汾酒

口粮酒是性价比最高的,酒友们喝酒也是首选实惠好喝的口粮酒,这款汾酒黄盖对于经常喝酒的人并不陌生,此酒是杏花村酿造,经典的清香型,口感细腻凌冽,酒体后劲十足,老酒友对它十分青睐,一瓶40多元,正宗纯粮食优级白酒。

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2、国康1935

贵州老酒友都知道这款酱香型白酒,此酒是优级53度坤沙大曲酒,酿造于酱酒之乡茅台镇,优级的酒品实惠的价格,也赢得市场酒友认可,在市场销售30多年,口碑极佳,酒厂1993年创办,多年来一心扑在酿酒品质把控上,所以很少做宣传,这也让品牌在外省知名度并不高。

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好在酒厂实力雄厚,30多年来始终保证酒品不变,能在美酒窝子贵州经久不衰,也是品质体现,保证酒品优质离不开茅台镇特产,同时关键的还要属酿酒大曲坤沙工艺,这是核心,酒厂秉承12987步骤工序,用有机糯高粱酿酒,5年的时间陈放窖藏,酒品因此极佳。

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有味一款老酒,国康在勾调更是优选10年老窖,反复勾调让酒体更为协调,入口明显感觉细腻浑厚,年份的窖香让人回味无穷,幽雅四溢的酱香更是纯正,每一口都是粮食的芳香,如此的品质也是酒厂多年酿酒的实力保障,所以品牌才能红到今天。

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今天分享就结束了,你都吃过上面这几道下酒菜吗?

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