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如果只吃一种油哪种最好?酱油带有这两个字别买!专家建议

 
 

如果只吃一种油建议你吃哪种?酱油、食醋如果带有这两个字千万别买!散装速冻丸子、大罐坚果等年货也不建议你买。一起来看专家解读。

如果只吃一种油

建议大多数人选择菜籽油

 
 
 

健康好油有三个要素

  • 相对合理的脂肪酸组成;
  • 有丰富的营养伴随物;
  • 没有或极少存在有害物质。

吃对油:

世界卫生组织明确,脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸要在10%以下,反式脂肪酸不得超过1%,亚麻酸(ω-3脂肪酸)与亚油酸(ω-6脂肪酸)的比例在1∶4~1∶6比较健康

饱和脂肪酸:

多见于肥肉、奶油、椰子油、棕榈油。

不饱和脂肪酸:

单不饱和脂肪酸多见于菜籽油、橄榄油、花生油,多不饱和脂肪酸多见于大豆油、玉米油、葵花子油、亚麻籽油等。

 

建议:

应少吃猪油、牛油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂;可适当吃玉米油、大豆油、葵花子油;尽量选择菜籽油、橄榄油、茶油、亚麻籽油等,并勤更换品种,或使用调和油。

如果你就吃一种油,建议选择菜籽油,比例相对来说最合理。

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小贴士

  • 一级油精炼程度最高,数字越大精炼程度越低。
  • 一级油烟点较高,家里做菜时,不会冒很多烟。颜色浅,做出的菜品色泽鲜亮。耐煎炸,但这种油可能会在精炼过程中形成有害物质。
  • 二级油、三级油相对来说保留了更多营养伴随物,反式脂肪酸危害物也更少,但不太耐煎炸 ,一炒菜油烟就起来了。
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这3种年货

不建议你买费钱又伤身

 
 
1
散装冷冻丸子

散装冷冻丸子,在售卖过程中,有被污染的风险,卫生得不到保障

散装冷冻丸子往往没有营养标签,普通购买者无法判断其使用的原料,可能是用肉糜、淀粉、大豆蛋白和一些食品添加剂调制而成的。虽然这些添加剂在合规范围内使用是安全的,但长期大量摄入可能会对健康产生一定影响

 

建议

买速冻丸子,最好选择带有完整包装的,既卫生又能查看营养标签,方便挑选出蛋白质含量高,脂肪和钠含量低的速冻丸子

2
碳酸饮料:

碳酸饮料含有大量糖,喝多了不仅容易使人发胖、对牙齿也不好,所以有的人会用无糖碳酸饮料代替。

其实,无糖碳酸饮料中的甜味剂、酸性物质、其他食品添加剂大量摄入,也会增加身体负担。

 

建议

春节聚餐,可以适量饮用鲜榨果蔬汁,当然更推荐你选择白开水、矿泉水、淡茶水等健康饮品

3
大罐装混合坚果:
  • 大罐装混合坚果很难一次吃完,所以包装会被反复打开,增加坚果与空气接触次数,使坚果更容易氧化酸败,产生难闻的气味,降低坚果营养价值。

严重情况下,坚果还有霉变风险,并滋生一级致癌物黄曲霉毒素。

  • 坚果油脂含量丰富、热量较高,一般情况下,每日推荐摄入量为10~15克。而大罐装混合坚果,一般都只有果仁,没有果壳,吃起来又比较方便,如果你没事就吃上一把,很容易食用过量,从而使体重增加、血脂增高。
 

建议

买独立密封包装的小包坚果。

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酱油、醋:

包装上有“配制”二字千万别买

 
 

2021年6月29日,国家市场监督管理总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出,酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。公告自发布之日起实施。

也就是说,如果你买的酱油、食醋带有“配制”这两个字,就不是严格意义上的“酱油”“食醋”!

食用配制酱油、配制醋对健康的危害:
  • 配制酱油存在氯丙醇超标风险,其对人体的肝、肾、神经系统、血液循环系统皆有一定毒性,还有一定致细胞突变和致癌作用
  • 长期食用配制醋,过量的冰醋酸会对胃肠功能较弱的人群造成刺激性反应
 

建议

 购买酱油、醋的时候,应在正规的超市、市场,选择瓶子上标有“酿造酱油”“酿造醋”的产品。

图片

年货选购小贴士

 
 
  1. 如果只吃一种油,建议大多数人选择菜籽油
  2. 这3种年货不建议你买,费钱又伤身:散装冷冻丸子碳酸饮料和无糖碳酸饮料大罐装混合坚果
  3. 酱油、醋,包装上有“配制”二字千万别买。
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