1.第47届世界技能大赛上,中国代表团表现出色,位居金牌榜、奖牌榜和团体总分的首位。
2.22岁的苏州市吴中技师学院学生刘欣茹,获得了糖艺/西点制作项目的金牌,这是我国在该项目中的首枚金牌。
3.刘欣茹表示,糖艺/西点制作是一个既好吃又好看的项目,充满了对精湛技艺的挑战。
4.通过这次比赛,刘欣茹收获了更多的信心,也收获了各国选手的友谊,以及交流经验的机会。
5.未来,刘欣茹计划走出国门,进一步交流学习,提升技术水平。
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1月16日下午,国务院新闻办公室举行中外记者见面会,邀请第47届世界技能大赛金牌选手代表围绕“技能成才 技能报国”与中外记者见面交流。
国务院新闻办公室举行中外记者见面会。图/国新网
去年9月,在第47届世界技能大赛上,中国代表团表现出色,位居金牌榜、奖牌榜和团体总分的首位,向世界展示了中国的技能力量。
参加见面会的五位金牌选手代表是:信息网络布线项目金牌选手李宏宇、糖艺/西点制作项目金牌选手刘欣茹、珠宝加工项目金牌选手张宇鹏、化学实验室技术项目金牌选手鲁静怡、数控铣项目金牌选手龙伟杰。
刘欣茹今年22岁,是苏州市吴中技师学院的一名学生。在第47届世界技能大赛中获得了糖艺/西点制作项目的金牌,这是我国在该项目中的首枚金牌。
刘欣茹称,糖艺/西点制作项目不仅赏心悦目,也充满了甜蜜滋味。除了糖艺作品,还有大家比较熟悉的西点甜品。在比赛的过程中,需要在一个小时内完成15个配方180多种原材料的精准称量,并根据客人的需求以及现有的原材料进行制作,非常考验选手的创造力、体力和耐力。
刘欣茹表示,糖艺/西点制作是一个既好吃又好看的项目,充满了对精湛技艺的挑战。而精湛技艺不是一蹴而就,它来自点滴积累,辛苦与甜蜜结伴而行,其非常自豪能够在世界的舞台上展示我们国家的甜蜜配方,为大家的生活增添美好。
她介绍称,在平时训练的过程中,糖的温度要达到八九十度,并且需要纯手工拉制,虽然戴着硅胶手套,也会经常被烫出泡,常常一个泡刚好,另一个泡又出来了。而且大型作品拼装时难度很大,经常会突然倾倒、侧翻,功亏一篑,经常会因为找不到设计灵感而迷茫。“我们平时训练的时候,常常一站就是八九个小时,会引发肩膀酸痛,但我还是坚持了下来,因为强大的热爱可以抵挡一切困难,就像我微信签名所写:‘宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来’。”
通过这次比赛,刘欣茹收获了更多的信心,也收获了各国选手的友谊,以及交流经验的机会。其称,未来也准备在年底走出国门,进一步交流学习,提升技术水平。
提及此次取得糖艺/西点制作项目中国首金的突破,刘欣茹把它分为三个方面。首先是技术层面的突破。糖艺/西点起源于欧洲,中国选手为此奋斗了很多年,拿到这一块金牌,相当于外国选手参加中餐大赛拿了冠军一样,非常不容易,也证明了中国技术水平已经达到了世界水平。
另一方面,行业前景的突破。糖艺/西点项目拿了金牌,证明了我们在技术上的领先,可以推动甜品市场的技术进步,提供更加精准的配方和口味搭配,人们可以按照标准来快速制作甜品,实现大众化、数字化、标准化,拓宽就业渠道。这个项目的人才缺口很大,通过各类比赛、展演,来吸引更多年轻人去了解这个行业,鼓励年轻人自主创业,无论是开甜品店、工作室还是做自媒体,相信糖艺/西点都能够给大家带来更多的可能。
此外,还有中国特色的突破。可以体现中国的味道,与中国的传统文化相融合,比如舞狮、京剧、变脸、青花瓷、苏绣等,都可以用糖艺来展现出来,更具吸引力,老百姓在吃到这抹甜蜜的同时,也能够感受到中国传统文化在口中融化的美妙。
九派新闻特派记者 龚凌蔚 温艳丽 北京报道
编辑 万璇 武菲菲
【来源:九派新闻】
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